Dining Advances' Development Inc. へのコメント http://dadinc.jp 日本橋蛎殻町炭火焼親子丼と宮崎地頭鶏焼き鳥居酒屋の日本橋ぼんぼり、イタリアン窯焼きピッツァのプラナバルカ、人形町ソムリエワインバールのリトローボ Thu, 24 May 2012 02:43:28 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.4 DAD より 食べ物の持つ酵素と消化の矛盾を考える へのコメント http://dadinc.jp/archives/1176#comment-17 DAD Thu, 24 May 2012 02:43:28 +0000 http://dadinc.jp/?p=1176#comment-17 コメントありがとうございます！ やはり気になっていた方がいらっしゃったんですねー。 僕はかなり前から調べていたんですが、雑誌やyahoo知恵袋ではスッキリしなかったので自分で解決することにしました。 お役に立てて良かったです！ コメントありがとうございます！
やはり気になっていた方がいらっしゃったんですねー。
僕はかなり前から調べていたんですが、雑誌やyahoo知恵袋ではスッキリしなかったので自分で解決することにしました。
お役に立てて良かったです！

]]> なおこ より 食べ物の持つ酵素と消化の矛盾を考える へのコメント http://dadinc.jp/archives/1176#comment-16 なおこ Thu, 24 May 2012 01:13:33 +0000 http://dadinc.jp/?p=1176#comment-16 自分の体で実験されるなんてすばらしいです！知りたかったことをばっちり教えていただきました。ありがとうございました！ 自分の体で実験されるなんてすばらしいです！知りたかったことをばっちり教えていただきました。ありがとうございました！

]]> クックパッド フライドチキン | フライドチキン情報 より フライドチキンとフライドポーク へのコメント http://dadinc.jp/archives/1003#comment-10 クックパッド フライドチキン | フライドチキン情報 Thu, 03 May 2012 10:58:05 +0000 http://dadinc.jp/?p=1003#comment-10 [...] ーダーで品切れにならない限り毎日あるメニューです。 最近のメニュー改正からフライドチキンと一緒に登場しました。 以前はフライドチキンもフライドポークも無く …(続きを読む) [...] [...] ーダーで品切れにならない限り毎日あるメニューです。 最近のメニュー改正からフライドチキンと一緒に登場しました。 以前はフライドチキンもフライドポークも無く …(続きを読む) [...]

]]> ベアルネーズソースとは? | Dining Advances' Development Inc. より エッグベネディクトに挑戦！ へのコメント http://dadinc.jp/archives/546#comment-9 ベアルネーズソースとは? | Dining Advances' Development Inc. Tue, 17 Apr 2012 05:18:44 +0000 http://dadinc.jp/?p=546#comment-9 [...] 卵黄とバターを乳化させたソースと言えば、以前エッグベネディクトに挑戦した時の「オランデーズソース」も同じです。 [...] [...] 卵黄とバターを乳化させたソースと言えば、以前エッグベネディクトに挑戦した時の「オランデーズソース」も同じです。 [...]

]]> DAD より ブータンノワールのコロッケがおわーる へのコメント http://dadinc.jp/archives/596#comment-8 DAD Fri, 06 Apr 2012 07:48:05 +0000 http://dadinc.jp/?p=596#comment-8 コメントありがとうございます！ そうでしたか・・・ご迷惑をおかけしております・・・ やはり今でもこのコロッケについてはオーダーの時に質問をいただくことが多いですね。 豚の血はコロッケだけではなくソースにも使っていたので、入荷できないと聞いたときはシェフもガッカリしていました。 まぁこのブーダンノワールのコロッケに関わらず、バルバリではメニューの入れ替わりが激しいので、お客様にはストレスを感じさせてしまうことがあると思います。 でも、必ずそれに代わる、いやそれ以上の美味しいメニューをご用意していますので、是非懲りずに再来していただけると嬉しいです！ コメントありがとうございます！
そうでしたか・・・ご迷惑をおかけしております・・・
やはり今でもこのコロッケについてはオーダーの時に質問をいただくことが多いですね。
豚の血はコロッケだけではなくソースにも使っていたので、入荷できないと聞いたときはシェフもガッカリしていました。
まぁこのブーダンノワールのコロッケに関わらず、バルバリではメニューの入れ替わりが激しいので、お客様にはストレスを感じさせてしまうことがあると思います。
でも、必ずそれに代わる、いやそれ以上の美味しいメニューをご用意していますので、是非懲りずに再来していただけると嬉しいです！

]]> しゃんぱーにゅ より ブータンノワールのコロッケがおわーる へのコメント http://dadinc.jp/archives/596#comment-7 しゃんぱーにゅ Thu, 05 Apr 2012 17:15:35 +0000 http://dadinc.jp/?p=596#comment-7 せっかく知り合いから紹介されて、web検索で見て「ブータンノワールのコロッケ」も楽しみにしてたのに。。。残念です。最近の生肉（血も含む）規制はどうも。。。 しかし、他メニューを楽しみにうかがいますね。 メニューを見てもそそられ、ブログも素敵な画像＆文章でそそられます。 せっかく知り合いから紹介されて、web検索で見て「ブータンノワールのコロッケ」も楽しみにしてたのに。。。残念です。最近の生肉（血も含む）規制はどうも。。。
しかし、他メニューを楽しみにうかがいますね。
メニューを見てもそそられ、ブログも素敵な画像＆文章でそそられます。

]]> みなこ より エッグベネディクトに挑戦！ へのコメント http://dadinc.jp/archives/546#comment-6 みなこ Sun, 01 Apr 2012 09:01:38 +0000 http://dadinc.jp/?p=546#comment-6 いきなりのコメントで、お願いをしたのに返して下さって本当にありがとうございます！ 頑張って作ってみますね(＾▽＾)／ いきなりのコメントで、お願いをしたのに返して下さって本当にありがとうございます！

頑張って作ってみますね(＾▽＾)／

]]> DAD より エッグベネディクトに挑戦！ へのコメント http://dadinc.jp/archives/546#comment-4 DAD Sun, 25 Mar 2012 09:46:47 +0000 http://dadinc.jp/?p=546#comment-4 コメントありがとうございます！ 分量ですよね・・・実はテレビで見ていたのですが、メモを取る時間がなくて記憶で作ったので細かく覚えてないんです・・・ でもわかる範囲でお伝えさせていただきます！ まず材料ですが バゲット（イングリッシュマフィンでも可）はお好み。 アボカドは１つ。 卵ですが、ポーチドエッグに使う分はお好みの数で、オランデーズソースは卵黄1つ。 ベーコンはスーパーで売ってるハーフベーコン35gをバゲット1枚に対して使いましたが、ベーコンはもっと多いほうが美味しいのでお好みで。 バターは大さじ4杯ぐらい。 レモンは1カット、レモンサワーに入ってるぐらいの大きさです。酸っぱいのが好きなら2カットでもオッケーです！ あと出来れば白ワインも大さじ1杯あればなお良いです。 そして塩、胡椒は味を見ながら足していく感じです。 作り方ですが、アボカドは中身をくり抜いて、レモン1カットを半分絞る感じです。そして混ぜて黒くならないようにコーティングします。 アボカドにも塩を入れますが、レモンの酸味で塩気がわかりにくいので、うっすら味がついてればオッケーです。 時間がかかるのはオランデーズソースだけです。 オランデーズソースは溶かしたバターを使うので、レンジや湯煎で温めてバターを溶かします。 そして卵黄を温めながら泡立て器で混ぜます。温めながらっていうのが難しいですが、お湯の上にボールをのせて、その中で混ぜる感じです。 あまり熱いと卵黄が固まってしまうので、少し冷ましてほどほどに。 卵黄が白っぽくなってきたらバターを少しづつまぜます。 よく混ざったら白ワインを入れ、残りのレモンを思いっきり絞り、今度はしっかり塩味をつけて、胡椒でアクセントをつけます。 あとはポーチドエッグ、焼いたベーコンなど全部をパンに乗せるだけです。 基本的に塩味はベーコンとオランデーズソースから感じるだけですので、ソースを作るときにしっかり味を決めればうまくいくと思います！ 大雑把な説明で役に立つかわかりませんが頑張ってください！ コメントありがとうございます！
分量ですよね・・・実はテレビで見ていたのですが、メモを取る時間がなくて記憶で作ったので細かく覚えてないんです・・・
でもわかる範囲でお伝えさせていただきます！
まず材料ですが
バゲット（イングリッシュマフィンでも可）はお好み。
アボカドは１つ。
卵ですが、ポーチドエッグに使う分はお好みの数で、オランデーズソースは卵黄1つ。
ベーコンはスーパーで売ってるハーフベーコン35gをバゲット1枚に対して使いましたが、ベーコンはもっと多いほうが美味しいのでお好みで。
バターは大さじ4杯ぐらい。
レモンは1カット、レモンサワーに入ってるぐらいの大きさです。酸っぱいのが好きなら2カットでもオッケーです！
あと出来れば白ワインも大さじ1杯あればなお良いです。
そして塩、胡椒は味を見ながら足していく感じです。
作り方ですが、アボカドは中身をくり抜いて、レモン1カットを半分絞る感じです。そして混ぜて黒くならないようにコーティングします。
アボカドにも塩を入れますが、レモンの酸味で塩気がわかりにくいので、うっすら味がついてればオッケーです。
時間がかかるのはオランデーズソースだけです。
オランデーズソースは溶かしたバターを使うので、レンジや湯煎で温めてバターを溶かします。
そして卵黄を温めながら泡立て器で混ぜます。温めながらっていうのが難しいですが、お湯の上にボールをのせて、その中で混ぜる感じです。
あまり熱いと卵黄が固まってしまうので、少し冷ましてほどほどに。
卵黄が白っぽくなってきたらバターを少しづつまぜます。
よく混ざったら白ワインを入れ、残りのレモンを思いっきり絞り、今度はしっかり塩味をつけて、胡椒でアクセントをつけます。
あとはポーチドエッグ、焼いたベーコンなど全部をパンに乗せるだけです。
基本的に塩味はベーコンとオランデーズソースから感じるだけですので、ソースを作るときにしっかり味を決めればうまくいくと思います！
大雑把な説明で役に立つかわかりませんが頑張ってください！

]]> みなこ より エッグベネディクトに挑戦！ へのコメント http://dadinc.jp/archives/546#comment-3 みなこ Sat, 24 Mar 2012 03:07:06 +0000 http://dadinc.jp/?p=546#comment-3 はじめまして。 いきなりコメントしてすみません。 実は、私もその番組を見ていたのですが、後からやっぱり作ってみたいと思い探したのですが、 そこのお店のレシピは、さすがに見つからなくて。 そこで、このブログを見つけてとてもおいしそうで、どうしても作りたいので 、急なお願いにはなりますがよければ、材料、分量を教えていただけないでしょうか？ お願い致します。 はじめまして。
いきなりコメントしてすみません。
実は、私もその番組を見ていたのですが、後からやっぱり作ってみたいと思い探したのですが、
そこのお店のレシピは、さすがに見つからなくて。
そこで、このブログを見つけてとてもおいしそうで、どうしても作りたいので
、急なお願いにはなりますがよければ、材料、分量を教えていただけないでしょうか？
お願い致します。

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