http://dadinc.jp 日本橋蛎殻町炭火焼親子丼と宮崎地頭鶏焼き鳥居酒屋の日本橋ぼんぼり、イタリアン窯焼きピッツァのプラナバルカ、人形町ソムリエワインバールのリトローボ Tue, 27 Feb 2024 09:40:57 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.4 http://dadinc.jp/archives/753?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25e3%2581%2595%25e3%2582%2589%25e3%2581%25b0%25e3%2583%25a9%25e3%2583%2595%25e3%2583%2586%25e3%2582%25a3%25e3%2582%25ab%25e3%2583%2584%25e4%25b8%25bc%25e3%2580%2581%25e3%2583%2597%25e3%2583%25a9%25e3%2583%258a%25e3%2582%25b8%25e3%2583%25a9%25e3%2582%25bd%25e3%2583%25ab%25e3%2581%25af%25e5%25a4%2589%25e3%2582%258f%25e3%2582%258a http://dadinc.jp/archives/753#comments Mon, 02 Apr 2012 12:14:42 +0000 DAD http://dadinc.jp/?p=753 今日からプラナジラソルのシェフが変わりました！ 前のシェフの新関さんは体の不調もあり退職することになったので、今度はプラナバルカで創業当初からキッチンを支えてくれていた水野シェフに交代です！ というわけで、先月から引継ぎ … 続きを読む →]]>
今日からプラナジラソルのシェフが変わりました！
前のシェフの新関さんは体の不調もあり退職することになったので、今度はプラナバルカで創業当初からキッチンを支えてくれていた水野シェフに交代です！
というわけで、先月から引継ぎでお店に入ってもらっていました。
まだまだ肩ならしですが、これから徐々にペースアップしていきます！
その流れで新しいメニューが増えたり、今までのメニューがなくなったりします。
写真のラフティカツ丼もその一つです。
新しい食感の食べやすいトンカツを作るために、沖縄料理のラフティを衣をつけて揚げて、ソースで食べるソースカツ丼でした。
これもバルバリの小池シェフの助言で生まれたメニューでしたが、今までどうもありがとう！そして次のスターを発掘するぞ！

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