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シュングルマン、ランチスタート！営業時間のお知らせ

DAD — Wed, 28 May 2014 03:34:17 +0000

お陰さまで盛大なレセプションパーティーで幕開けさせてもらったシュングルマンですが、今週からいよいよランチもはじめました！
詳しい営業時間をお知らせいたしますので、ご近隣の方、お待ち致しております！
ランチメニューは今のところ1種類なのですが、数種類のお肉料理が1皿に集まった1プレートランチです。
1皿の中にこんなに色々お料理が詰まってるのかと、必ず満足していただけると思います。
ちなみに価格はS=1200円、M＝1600円、L＝2000円です。
女性の方はSサイズでちょうど良いかと思います。

[ランチタイム]
12:00-13:30
閉店前でも食材がなくなり次第終了となる場合がございます。

[ディナータイム]
18:00-23:00
お食事のラストオーダーが21:30ですのでご注意ください。

また、土曜日はディナーのみの営業です。
休日は日曜日、祝祭日です。

どうぞよろしくお願いいたします。

東京バルバリの夏のおすすめメニュー2

DAD — Wed, 24 Jul 2013 12:19:48 +0000

暑かったり雨が降ったり、急に涼しくなったりと今年の夏はフットワークが軽いようですが、東京バルバリもフットワーク軽く次々新メニュー登場中です！
今回のご紹介はこちら「冷製つくね芋のカルボナーラ、カッペリーニ」です。
夏らしく涼やかだけど濃厚なカルボナーラ・・・いつもながら具材の使いっぷりがダイナミックで驚きます。
季節のおすすめメニューはいつの間にか無くなってしまうかもしれませんが、代わりになる美味しいものはいつも準備できてますのでご安心ください！

東京バルバリの夏のおすすめメニュー1

DAD — Wed, 12 Jun 2013 12:50:37 +0000

今日は東京バルバリの夏のおすすめメニューの一つのご紹介です！
まずはこちら、バジル風味の南仏野菜のグリルとタマネギとローリエのフラン　サザエのソテーと肝のソース　1,000円です。
こちらはほんの一部ですので、ぜひご来店いただき、たっぷりと夏を含んだお料理をお楽しみください！

プラナバルカの夏パーティーメニュー

DAD — Fri, 31 May 2013 15:07:17 +0000

そろそろ季節は夏の準備がはじまりました。
プラナバルカのパーティーメニューも夏に向けてリニューアルが完了しましたのでお知らせいたします！
夏は樽生のスパークリングワインをガバガバ飲んで盛り上がりましょう！

[3500円夏のスタンダードコース]
■冷菜
築地直送鮮魚のカルパッチョゆずの香りのソース
イタリアンサラミの盛り合わせ
焼きナスとトマトとモッツァレラチーズのマリネ

■サラダ
加賀太胡瓜のサラダ

■温菜
小エビとズッキーニのビール衣フリットサルサアウローラ

■ピッツァ
ピッツァ職人の気まぐれピッツァ

■パスタ
貝と枝豆のドライトマト風味コンキリエ香草パン粉モリッカ添え

■メイン
宮崎産六白黒豚“からいもどん”と夏野菜の炙り焼き
イタリア産魚醤ガルム風味

■ドルチェ
自家製ドルチェ盛り合わせ

プラナバルカの日曜限定お得なランチ

DAD — Thu, 18 Apr 2013 09:18:04 +0000

プラナバルカはうちのお店で唯一日曜日も営業しているお店です。
日曜日にまったりしながら食べるランチは最高ですね！
そのランチメニューの中でもおすすめなのがプラナバルカの「Piatto Unico」です。
ランチプレートなのですが、本日のパスタにメイン、フォカッチャ、サラダ、ドルチェ、ソフトドリンクがついて1650円です。
メインは肉料理か魚料理から、サイドメニューはチーズかドルチェから選べます！
皆様日曜日のランチは是非プラナバルカへお越し下さい！

プラナジラソルのスゴい2500円コース！

DAD — Tue, 02 Apr 2013 09:07:25 +0000

プラナジラソルの2500円の宴会コースメニューです！
今日はこのコースを撮影したので撮影終了後に全部食べるチャンスがありました。
このコースは2500円ですが、しっかりとしたボリュームもあり、価格的に考えるとかなりお得なコースだと思います。
さらにこのコースの最大の特徴は、非常に優れた栄養バランスで成り立っているところです。
コースの内容は・・・
ワカモーレとコーンチップ、ガーリックトースト、小海老とグリル野菜のマリネ、ベイクドポテトwithチリコンカルネ、ジラソルシェフズサラダ、ケイジャンチキン、デザート
となっていて、全体的なイメージは「スパイシーなメキシコ系アメリカ料理」です。
ワカモーレは栄養の王様のアボカドのディップですし、小海老と野菜と酢がとれるマリネ、皮つきで出てくるポテトと挽肉と豆が食べれるチリコンカルネ、シェフズサラダは野菜の種類が豊富で、ケイジャンチキンはスパイシーでしっかりした味付けのタンパク質が多い鶏の胸肉を使用。
全部で16品目の素材を使ってるので、極端な話毎日食べてもイイぐらいバランスがいいです！
もちろん味付けがしっかりしてるのでお酒がグイグイ進みます！
居酒屋のコースメニューですが、これなら気兼ねなく食べて飲んで楽しんで頂けると思います！

日本橋ぼんぼりの新夏メニュー！

DAD — Mon, 25 Jun 2012 12:57:20 +0000

今日は日本橋ぼんぼりのメニューに載せるための写真撮影に行ってきました。
撮影したのは上の4品ですが、そのうちの新メニューは2つです。
まずは写真の一番右のメニューですが、トマトを丸ごと天ぷらにしてカットしてから和風出しをかけて生姜と食べるさっぱりした夏を感じる美味しいメニューです。
そしてもう一つは左上のメニューで、アスパラをフライにして、サラダと一緒に食べるバランスのイイおつまみです。
どちらも試食させていただきましたが、これから暑くなって汗だくでビールをグビグビ飲みながらバクバクつまむ・・・そんな想像をすると絶対美味しい！って思える味だったのでオススメです！
あとの二つはぼんぼりでも人気のメニューで、お鍋に入ってるのが、豆腐と野菜のコラーゲンスープ煮込みです。
塩味が基本ですが、夏にぴったりの辛口の煮込みにも出来ます！
汗をいっぱいかいて美味しいお酒を飲みましょう！
そして最後は定番のメニューですが、白レバーを使ったレバニラ炒めです。
白レバーとは、本当に白いレバーがあるわけではなく、通常赤黒い内臓の色をしたレバーとは違い、ピンク色っぽい感じのレバーの事です。
何故ピンクなのに白レバーと言うのかですが、通常仕入れの時にレバーを注文すると、大体ハツも一緒にたのみます。
レバーとハツは一緒につながった状態で届くので、大きなビニール袋に大量の内臓が詰まって運ばれてきます。
そうするとその中に明らかに色の違うレバーが見えて、単体ならピンク色なのに、赤黒い内蔵に囲まれて比べてみると白に見えるのです。
白レバーの特徴は、内臓っぽいクセが少なくて上品な味がします。
簡単に言うとレバーよりフォアグラよりになる感じです。
大量に注文しても数えるほどしか入っていないので、やはり貴重な食材ですね！
そんな感じで新しいメニューが仲間入りしました！
是非ご来店ください！

アメリカンなビフテキ

DAD — Sat, 16 Jun 2012 07:30:01 +0000

今日はプラナジラソルで試食会です。
安くてイイお肉を扱ってる業者さんと知り合うことができたので、お試しでお肉をもらって試食しました。
サーロインとランプ肉の二種類で試しました。
サーロインはステーキとしても有名な部位で、赤身の中に霜が入りやすいので柔らかくジューシーなお肉です。
ランプ肉はサーロインよりもお尻の方に近くて、脂が少なくて赤身の肉の味がしっかり味わえてサーロインとは別の美味しさがあります。
個人的には赤身の肉がしっかり味わえるランプ肉がよかったですねー。
脂肪がすくなくて高タンパクなのでヘルシーな感じもします。
まだ試食の段階ですのでメニューにはありませんが、早いタイミングでメニューに載ると思います！
これからのジラソルの主役になってくれる期待のお肉ちゃんです！

リトローボのパーティープランの撮影

DAD — Tue, 29 May 2012 13:58:18 +0000

今日はリトローボのお料理の撮影に行ってきました。
写真はパーティーコースです！
パーティーコースの内容が変わり、メインが「タリアータ」になったので、コースの内容もグっとしまってイイ感じですね！
前菜はパテドカンパーニュやチーズの他、ホタテや野菜などもあり、そしてトリッパの煮込み、サラダ、牛のタリアータに付け合わせのチーズポテト、しめのパスタ、最後にデザートのコースです。
食材のバランスが良くて、幅広く楽しめるコースです！
リトローボでパーティー利用の方は是非どうぞ！
ちなみに最近撮影用のライティングセットを購入しました。
ソフトライトっていう、傘を広げた中に照明がついた感じのライトです。
これを使うとスパイラル蛍光灯が5個もつけられて光量たっぷりの上、光を全体的にふんわりぼかしてくれるので、写真の影が柔らかくなります。
だから最近写真もイイ感じです！

鮎のコンフィーきゅうりのフォンドゥータソース

DAD — Sat, 19 May 2012 10:46:14 +0000

高島屋クレジットさんの「美食百花」に掲載中の東京バルバリですが、3ヶ月に一度季節のおすすめメニューを更新することになっています。
今度の更新は6月で、上の画像が今度掲載予定の「鮎のコンフィーきゅうりのフォンドュータソース」です！
コンフィーとはフランスの調理方法で、油で煮る感じです。
食材の保存にも便利な調理方法ですが、コンフィの説明を最初に聞いたときは、油で煮るって事は揚げるのと何が違うの？って思いました。
正解は温度でした。
実際作ってるところを何度も見ましたが、熱いのか熱くないのか見た目では分からないぐらいの状態の油に肉や魚を入れて、かなり時間をかけて煮込んでいました。
だから頭や骨まで食べれるようになるんですねー。
今回は鮎をコンフィにして、色々なお野菜ときゅうりのフォンデュータソースで召し上がっていただきます！