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シュングルマン、ランチスタート！営業時間のお知らせ

DAD — Wed, 28 May 2014 03:34:17 +0000

お陰さまで盛大なレセプションパーティーで幕開けさせてもらったシュングルマンですが、今週からいよいよランチもはじめました！
詳しい営業時間をお知らせいたしますので、ご近隣の方、お待ち致しております！
ランチメニューは今のところ1種類なのですが、数種類のお肉料理が1皿に集まった1プレートランチです。
1皿の中にこんなに色々お料理が詰まってるのかと、必ず満足していただけると思います。
ちなみに価格はS=1200円、M＝1600円、L＝2000円です。
女性の方はSサイズでちょうど良いかと思います。

[ランチタイム]
12:00-13:30
閉店前でも食材がなくなり次第終了となる場合がございます。

[ディナータイム]
18:00-23:00
お食事のラストオーダーが21:30ですのでご注意ください。

また、土曜日はディナーのみの営業です。
休日は日曜日、祝祭日です。

どうぞよろしくお願いいたします。

プラナジラソルのペンキ塗り

DAD — Sun, 12 May 2013 13:13:43 +0000

今日はプラナジラソルのプチ改装の続きです。
外壁と折れ戸がブリキだったのですが、その部分をペンキで塗りつぶしました。
ブリキの銀色が目立っていたので、最初は黒にしようかと思って行ったホームセンターで「アイリッシュグリーン」っていう素敵な色を見つけたので、即決しました。
おかげで落ち着いた渋いお店になりました。
ただ、まだ途中なのでもう1日必要な感じです。
ちなみに「ブリキ」とは鉄板が錆びないように「すず」でメッキした鉄板で、さらに「トタン」とは、同じく鉄板が錆びないように「亜鉛」でメッキした鉄板の事です。

プラナジラソルのDIYシリーズ2

DAD — Tue, 04 Dec 2012 02:44:25 +0000

今回はカウンターの立ち上がりの壁にレンガを貼ります。
店長がレンガを貼りたいと言っていたので、何とか予算をかけない方法でレンガを貼ることを考えました！
ちなみにレンガとは、積み上げて作る厚みのある固まり状の素材の事ですので、壁に貼り付ける薄物のレンガ風の物をブリックタイルと呼びます。
ブリックタイルにもいくつか種類があります。
まず一番イイ物と言えば、ヨーロッパの建築物を解体した時に出てくる本物のレンガをスライスして作ったブリックタイルです。
これは表面にスタッコなどが残ったりしてかなり雰囲気があります。
その次は、ヴィンテージ風に加工形成色付けされたセメントのブリックタイルです。
今の物はすごくリアルで出来がいいです。
そしてよく見る安価な物は、住宅等に使われる軽い発泡スチロールのような物で出来たカルチャードブリックと呼ばれる偽物です。
金額的にはヴィンテージブリックが平米10000円ぐらい、形成セメントブリックが平米5000円ぐらい、カルチャードブリックで平米3000円ぐらいです。
でもこれだけではなくて、実際貼る時は副資材がでます。
水分の吸収を抑えるシーラーや接着剤、そして目地材があるので、平米当たりプラス2000円ぐらいかかります。
今回の貼るスペースは1.3平米なので、一番安いカルチャードブリックでも5000円ぐらいはかかります。
しかもカルチャードブリックって見た目がしょぼいので、リアルには程遠いです。
だから安物を使うんだったら、貼った上から塗装するのが一番です。
ヨーロッパやアメリカでも、古いレンガの壁面を白く塗装してるのを見たことがあると思います。
料理でも一緒ですが、素材が悪いんだったら手を加えなきゃいけないって感じです。
と考えると、安い物を使うと塗料代がかかってしまうので、一番安い方法は形成セメントのブリックになります。
これだと金額がざっくり7、8000円ってところです。
それでももっと抑えたいと思って考えたのが、スタイロフォームで偽ブリックを作って、それに漆喰を塗りつけて本物に近づけようという方法です。
これだと材料費全部合わせて2300円ぐらいです。
さっそくスタイロフォームと漆喰を買ってきて、作り始めました！
スタイロフォームとは商品名で、ホームセンターにある断熱材で、発泡スチロールの青くて硬いやつの名前です。
発泡スチロールでもいいのですが、発泡スチロールってよく見ると表面が蜂の巣状の模様になっているのでレンガっぽくないのです。
ですのでスタイロフォームを割付のいい大きさにカットして、あとはしこたまハンマーでボコボコにします。
最初は軽く表面を固めて、二度目にボコボコにします。
これでブリックの質感が出ました！
そしてそれを釘で壁に打ち付けます。
あとはひたすら漆喰をベタベタ塗りつけるだけです。
漆喰は丁度いい粘り気を、水の量で調整しないと目地に入りにくいので注意が必要です。
そうすれば誰にも発泡スチロールだって気づかれないようなレンガの壁が超安く出来上がりです！

プラナジラソルのDIYシリーズ

DAD — Mon, 03 Dec 2012 10:22:37 +0000

プラナジラソルは業態がアメリカ料理に変わったことによって、お店のイメージも変えるべく自らの手で改装を徐々に進めています！
今回はフローリングの塗り替えです。
今のフローリングはナチュラル系の明るい色なので、ダークでヘビーな重厚感あるアメリカの骨太な感じにします！
まずは現状のクリアーを剥がして、無塗装の状態に戻します。
これをやらないと塗装がのらないので、ハイヒールでお客様が入ってくるとあっという間に塗装がハゲてしまいます。
ホームセンターに「剥離剤」が売っていますので、これを床に塗りつけて放置すると、泡がたったような感じで塗装が剥がれてきます。
そこへ水をつけた金タワシでゴシゴシやるとフローリングの表面が水を吸い始めるのが分かります。
こうなると塗装は剥がれていますので、多目の水を含んだ雑巾で拭き上げます。
何回も拭かないと剥離剤が残りますので、丁寧にやります。
一般家庭のフローリングは表面に薄い木を貼っているだけの物が多いので、無垢材のフローリングまたは、5ミリ以上の厚みの木が貼っていないフローリングは剥離が出来ないと思った方が賢明です。
剥離が済んで完全に乾かしたら塗装をします。
ホームセンターに「床用！ウレタン！」みたいな染色をする塗料が売っていますので、今回はそれを使いました。
カラーは、一度塗り目がマホガニーで、二度塗り目でエボニーを重ねました。
ウレタン塗料を使うときは必ず専用の薄め液で薄めてください！
それをしないと水アメみたいに粘って全然のびませんから。
そうして出来上がったのが一番上の画像の飴色のイイ感じの床です！

今日から8月10日まで限定のステーキ祭り！400gでなんと980円

DAD — Mon, 30 Jul 2012 07:32:39 +0000

さんざん試食を繰り返してきたプラナジラソルのステーキですが、ついに完成しました！
アメリカのアンガス牛を使い、400gのビッグなステーキを1500円にてご提供させていただきます！
さらに明日からは期間限定で2012年8月10日まで、この400gステーキを980円にてご提供させていただきます！
400gとはどれぐらいかというと「1ポンドステーキ」なんてちまたでいわれる大男の食べるアメリカンなステーキが450gですので、それより気持ち少ないぐらい。
でも通常は1ポンドステーキなんて2千円以上は当たり前、3千円するお店なんてゴロゴロありますが、プラナジラソルは1500円です！
皆様是非ワインと一緒に楽しんでください！
ステーキをご注文の際は「ウェブサイトを見ました」とスタッフに言っていただくだけで、チケットも何もございません！
ただ、プラナジラソルは貸切の予約が多いので、事前にプラナジラソルのツイッターで貸切情報をご確認ください。
また、サービス期間中のステーキは400gしかございませんので、お一人様でも頑張って食べてください！
期間終了後は200gを980円、400gを1500円でご提供予定です。
ランチタイムにはステーキはございませんのでご注意ください！

プラナジラソルはジワジワ改装中

DAD — Sat, 21 Jul 2012 10:00:16 +0000

先月あたりからプラナジラソルはジワジワ改装をはじめています。
もちろん改装中だからといって閉店するわけではなく、アイドリングタイムや休日を使ってちょっとづつ、お客さんに気がつかれないようなゆっくりとしたペースで進行中です。
常連さんは間違い探しのようなアハ効果が期待できますよ！
今日は先週塗装で仕上げたカウンターにステンシル文字をペイントしました。
場所はカウンターの上の吊戸棚の正面です。
パソコンで文字をプリントして、店長が合間をぬって切り文字をしてくれました。
それを型紙として貼り付けて、ローラーでコロコロ塗装するだけです。
塗料の量が多過ぎるとたれてくるので、絶妙な調整が必要です。
文字の内容はこれからのプラナジラソルのコンセプトになる「ANYTHING STEAK」です。
ちょっと英語的に合ってるか分かりませんが「何でもステーキ」って事です。
ステーキというと日本ではビーフステーキですが、牛肉にこだわらず豚や鶏、サーモンなどのシーフードなどを使って美味しいステーキを出していこうと思います！
来週はついにステーキのメニューが決まりそうです！
お楽しみに！

プラナジラソルのバベットステーキ

DAD — Fri, 13 Jul 2012 12:11:29 +0000

今日はプラナジラソルのバベットステーキ1500円のご紹介です。
最近プラナジラソルは新たな方向に向かって試行錯誤を繰り返して、やっとアメリカの方を向いて出発する事になりそうです。
アメリカと言えばステーキですが、すでにやってる豚のスペアリブの海賊コースを筆頭にチキンなども含めたダイナミックな料理をまとめてアメリカ料理と名付けてやっていこうと思います！
取り敢えず今やってるのは2種類のステーキですが、今は様子見なので近いうちに大々的に発表させていただきます！
この写真は牛ハラミの大きな塊をステーキにした物です。
ハラミは淡白な赤身のお肉と言う感じがしますが、横隔膜なので一応は肉っぽいけど内臓になります。
丁度いい弾力があって、赤ワインにも良く合いますね！

またまたプラナジラソルのステーキ試食会

DAD — Fri, 06 Jul 2012 13:00:51 +0000

さー出ました！プラナジラソルアメリカ化計画の作戦進行中で、毎週のように試食を繰り返しています。
今日も見てのとおり馬鹿デカい肉の塊を焼いてもらいました。
今回は焼き方を変えてグリルパンで香ばしく仕上げました。
部位はサーロインとリブロースとランプの3種類を試したのですが、中々好みの分かれる肉質でした。
やはりリブロースは脂がいっぱい、サーロインは上品な程よい脂、ランプは赤身が楽しめる肉感がある美味しさです。
今まで数社のお肉屋さんでサンプルを取って、数々試食を繰り返しましたが、それも明日で最後の予定です。
明日は最後の2社から届いたサンプルを食べて、一番イイお肉をメニューにお出ししたいと思います！
中途半端な事はしたくないので、お客様が絶対満足する思い切った価格に挑戦したいです！
明日が楽しみです！
そう言えば、お肉の部位の名前はアメリカや日本、ヨーロッパでそれぞれ違うようで混乱しました。
明日来るサンプルも、名前がステーキレディーとストリップロインと言います。
これは両方ともサーロインの事で、ステーキレディーはアメリカ、ストリップロインはヨーロッパでの呼び方みたいですね。
ちなみにステーキやハンバーグを焼く時に「まず表面に焼き目をつけて肉汁を閉じ込めます。」なんてセリフを耳にしますが、どうやらこれは間違いのようです。
肉を構成するタンパク質は焼くと縮むらしいので、その隙間から肉汁が出やすくなるようです。
だからどうやっても肉汁を中に閉じ込めることは出来ないので、なるべく肉汁を逃がさないように無駄に時間をかけずに仕上げて、さらに出てしまった肉汁はソースに使うなどの工夫が良いそうです。

アメリカンなビフテキ

DAD — Sat, 16 Jun 2012 07:30:01 +0000

今日はプラナジラソルで試食会です。
安くてイイお肉を扱ってる業者さんと知り合うことができたので、お試しでお肉をもらって試食しました。
サーロインとランプ肉の二種類で試しました。
サーロインはステーキとしても有名な部位で、赤身の中に霜が入りやすいので柔らかくジューシーなお肉です。
ランプ肉はサーロインよりもお尻の方に近くて、脂が少なくて赤身の肉の味がしっかり味わえてサーロインとは別の美味しさがあります。
個人的には赤身の肉がしっかり味わえるランプ肉がよかったですねー。
脂肪がすくなくて高タンパクなのでヘルシーな感じもします。
まだ試食の段階ですのでメニューにはありませんが、早いタイミングでメニューに載ると思います！
これからのジラソルの主役になってくれる期待のお肉ちゃんです！

おとなの週末に東京バルバリが出ています！

DAD — Thu, 15 Mar 2012 14:43:33 +0000

今日発売の「おとなの週末」に東京バルバリのランチが掲載されました！イェイ！
しかも表紙にバルバリの「ビフテキ丼」の姿がぁ！
ビフテキ丼は色々なメディアの方に取材に来てもらっているうちにバルバリのエースになってしまった頼れるやつです。
バルバリの小池シェフの力強さと面白さがよくわかります。
今回は見開きで超アップのビフテキ丼の写真も載ってます！
そして後ろに控えめに写ってるのがルーキーのポーク南蛮丼です！こちらも最高！
そういえばバルバリのランチについてお伝えしなければならないことがありました！
バルバリはランチとディナーのメニュー内容が全く違います！
たまにディナーに来てもらったお客様がランチの定食を食べに来られるのですが、ごめんなさい！ディナーは居酒屋さんです！
あと、申し訳ないのですが・・・ランチのメニューは意外と早くなくなってしまいます・・・
昼夜合わせると100種類以上のメニューが楽しめるのが東京バルバリですが、仕込みの時間と材料の仕入れられる量に限りがあるので・・・どうぞご容赦ください・・・
それでも出来る限り美味しいものをたくさん用意してお待ちしてますので是非いらしてください！