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プラナジラソルのペンキ塗り

DAD — Sun, 12 May 2013 13:13:43 +0000

今日はプラナジラソルのプチ改装の続きです。
外壁と折れ戸がブリキだったのですが、その部分をペンキで塗りつぶしました。
ブリキの銀色が目立っていたので、最初は黒にしようかと思って行ったホームセンターで「アイリッシュグリーン」っていう素敵な色を見つけたので、即決しました。
おかげで落ち着いた渋いお店になりました。
ただ、まだ途中なのでもう1日必要な感じです。
ちなみに「ブリキ」とは鉄板が錆びないように「すず」でメッキした鉄板で、さらに「トタン」とは、同じく鉄板が錆びないように「亜鉛」でメッキした鉄板の事です。

プラナジラソルのスゴい2500円コース！

DAD — Tue, 02 Apr 2013 09:07:25 +0000

プラナジラソルの2500円の宴会コースメニューです！
今日はこのコースを撮影したので撮影終了後に全部食べるチャンスがありました。
このコースは2500円ですが、しっかりとしたボリュームもあり、価格的に考えるとかなりお得なコースだと思います。
さらにこのコースの最大の特徴は、非常に優れた栄養バランスで成り立っているところです。
コースの内容は・・・
ワカモーレとコーンチップ、ガーリックトースト、小海老とグリル野菜のマリネ、ベイクドポテトwithチリコンカルネ、ジラソルシェフズサラダ、ケイジャンチキン、デザート
となっていて、全体的なイメージは「スパイシーなメキシコ系アメリカ料理」です。
ワカモーレは栄養の王様のアボカドのディップですし、小海老と野菜と酢がとれるマリネ、皮つきで出てくるポテトと挽肉と豆が食べれるチリコンカルネ、シェフズサラダは野菜の種類が豊富で、ケイジャンチキンはスパイシーでしっかりした味付けのタンパク質が多い鶏の胸肉を使用。
全部で16品目の素材を使ってるので、極端な話毎日食べてもイイぐらいバランスがいいです！
もちろん味付けがしっかりしてるのでお酒がグイグイ進みます！
居酒屋のコースメニューですが、これなら気兼ねなく食べて飲んで楽しんで頂けると思います！

新メニュー！カレーを食べながら画伯になれる！

DAD — Mon, 01 Apr 2013 08:26:42 +0000

プラナジラソルの他では絶対食べれない斬新な新メニューが完成しました！
その名も「カレー画伯 950円」です！
今まではテーブルの上にお皿を置いてカレーを食べるしか無かったのですが「日本人なのだからお茶碗のように手で持って食べたい！」という数々のお客様からご要望が常々ございました。
そこで当社もあらゆる視点から調査、実験を重ね、ついに持って食べる事のできるカレーライスを作ることに成功しました。
しかも、ただ持って食べるだけではなく、いかに自然に、いかに美しく、という観点からも思考を交えて行き着いた先が、このパレットのようにお皿に親指を入れて、まるで絵具のようにカレーの具を混ぜ合わせ、アートのように美しく食べる事の出来るスタイルでした。
そして食べ終わったお皿は油絵のキャンパスのような充実感ある絵画に変身します！
期間限定なので是非皆様お召し上がりください！
なお、1分以内に召し上がっていただかないと、お皿の穴からカレールーが全部流れ出てしまうことがございます。
また、カレールーとライスの盛り付け位置を変更するサービスは行っておりません。

日本橋蛎殻町のプラナジラソルのコースメニュー

DAD — Mon, 25 Mar 2013 05:03:06 +0000

プラナジラソルの宴会コースが2パターンに増えました！
今まではメインがバックリブのダイナミックバーベキューの2500円コースだけだったのですが、今までのコースはその他のメニューに手を加えたので3000円にランクアップして、2500円コースではケイジャンチキンがメインになりました。
ケイジャンチキンのコースではアメリカ的でもありながら、メキシコ色もある面白くて美味しいコースになっていますので是非お楽しみください！
近々でお料理の画像もアップしたいと思います！
そしてまたまたイラストは尊敬する橋本聡さんをだいぶ意識したものになっております。

テイストオブアメリカ×プラナジラソル

DAD — Thu, 27 Sep 2012 11:17:23 +0000

こちらはプラナジラソルが10月1日から10月14日までやっているメニューの「ブロッコリーのグラタン」です。
なぜ期間限定かというと・・・
こちらの「テイストオブアメリカ」というイベントに参加してるからです。
恐らく聞いたことがある人は少ないでしょうこのイベント。
なぜなら今年で2回目だそうです。
なにをもってして「テイストオブアメリカ」なのかというと、アメリカ産の食材を使ったメニューがあればそれはすでに「テイストオブアメリカ」なんです！
というわけでプラナジラソルはアメリカ産のブロッコリーのグラタンです！
ちなみにこのイベントは東京ビッグサイトに集まってやるわけではないです。
東京ビッグサイトどころかどこにも集まりません。
参加する各お店それぞれで、自分の所のテイストオブアメリカを提供するわけです。
つまりは新しい形のイベントです。
室井さんが上の判断を待たなくていいと言ってくれたのです。
所轄の捜査員のそれぞれの判断に任せると・・・君たちの判断を信じてると・・・
そういう事なんです。

プラナジラソルの今日のまかない

DAD — Mon, 04 Jun 2012 08:02:30 +0000

プラナジラソルの今日の賄いは、豚肉とマッシュルームの中華風炒めでした！
ジラソルの水野シェフは中華の経験があるので、まかないに時々登場する中華料理がとっても美味しいです！
まかないにはレシピなんて無いからシェフのセンスそのものが出てしまうので、まかないの美味しいお店は基本的にメニューも美味しいお店だと思います。
過去にうちのお店にやって来た料理人の中でも、センスの無い人は何気ない料理が不味かったりしました。
メニューで出してる料理なんかは、例え美味しくても昔いたお店のレシピだったり、違う人が考えてたりするので簡単には判断できません・・・これが一番難しいところ・・・
でも水野シェフは自力があるのでこれからどんな美味しいメニューが出来るか楽しみです！
ちなみに最近のプラナジラソルの日替りランチはこんな感じです！

ジューシー唐揚チキン定食
タラコとキノコのスパゲッティー
チキングラタン
ハンガリアングーラッシュ　ターメリックライス添
ラフティ煮込み　半熟玉子添え

かなり幅広いので毎日飽きないと好評です！

分厚いベーコンのソテーとフライドポテト

DAD — Tue, 15 May 2012 12:53:52 +0000

最近ダイナミックな料理が増えてきたプラナジラソルですが、今回のご紹介は「厚切りベーコンのソテーとフライドポテト 1000円」です！
塩漬けした豚のバラ肉を燻製して、それをカリカリに焼いて、ジュワっと美味しい脂が広がります。
これだけ厚いベーコンはそこらへんのステーキより全然ボリュームがあるので、4人で一皿をつまんで丁度いいです。
そして厚切りベーコンに隠れてしまっていますが、フライドポテトもダブル主演の一つです。
両方ともしっかり粒マスタードをからめてワインと一緒にお召し上がりください！

ハンバーグと体外消化とヒット商品

DAD — Mon, 30 Apr 2012 14:45:20 +0000

プラナジラソルのランチメニューの一つのハンバーグです。
ハンバーグにライスがついて、さらにサラダ、スープ、フルーツ野菜ジュースがついて900円です。
実はこのハンバーグ微妙に進化を続けています。
挽肉の割合や種類を変えて、イイと思ったら改良する！を繰り返しています。
ですので前に食べていただいたお客様も、次回来られるときは微妙に変化していますので、それを逆に楽しんでいただけたら幸いです！
ハンバーグの話で思い出しましたが、僕にはとある「自論」があります。
それがあっての今日のタイトル「ハンバーグと体外消化とヒット商品」です。
まず、体外消化の意味ですが、体外消化とは生物などが餌を食べるときに、体内で消化をする前に体外で何らかの方法によって消化してから食べる方法を言います。
例えばライオンは狩りをして捕まえた動物をその場でそのまま食べます。
これは体内消化です。
一方、クモは餌を捕まえると、消化液をかけて消化させて、必要な栄養分だけを吸い取ります。
これが体外消化です。
それでは人間ですが、もちろん歯や消化器が体内にあるので体内消化になるのでしょうが、見方としては「調理作業」が体外消化にあたるのではないかと思います。
今の人間ではライオンのように直接動物に噛み付いても肉が固くて噛みちぎれなかったりするので、牛肉も2週間ぐらいは熟成させるのが当たり前です。
さらにその肉を加熱して食べることによって、生よりも食べやすくなります。
その作業がすでに体外で消化をはじめてるのではなかという考えがあるのです。
で？それが何？って話ですけど、ここからが僕の自論ですが「体外消化が進んだ食べ物が人間を惹きつける」のではないかと思います！
例えば、牛をそのまま見ても美味しそうには見えませが、大きな肉の塊になった時に少し食材であることを感じ始め、ステーキのサイズの生肉を見てやっと美味しそうと思い、それが鉄板の上で焼かれてる姿を見ると「食べたい！」となると思います。
体外消化が進むにつれてどんどん食欲が湧いてきます。
そして最終形態のステーキであっても、さらに体外消化を進めるとハンバーグになります。
なぜハンバーグが人気があるのか？
肉を素材として楽しむなら、生で食べたり、レアのステーキを塩だけで食べたりする方がいいのではないでしょうか？
人間がどんどん柔らかいものを好むのは、本能的に体外消化を進めているのではないかと思うこともあります。
個人的には「キムカツ」さんのミルフィーユとんかつも、厚切りとんかつを一段階消化を進めて、薄切りを重ねた事がヒットにつながったのでは？と思っています。
とゆーことで、ひょっとしたら今ある商品も、もう一段階体外消化を進めたらヒットするかもしれません！

プラナジラソルのタラモサラダ

DAD — Fri, 27 Apr 2012 10:58:14 +0000

プラナジラソルの「骨付き肉かぶりつき海賊コース」の中のメニューの一つ「タラモサラダ」です。
タラコとジャガイモをつぶして、レモン汁やオリーブオイルと混ぜ合わせた不思議なポテトサラダです。
バゲットやカット野菜と一緒に食べるのが一般的ですね。
でもこの「タラモ」と言う名前、タラコとジャガイモの造語ではないのです。
実はギリシャ語、そうですタラモサラダはギリシャやトルコで愛される「地中海料理」なのです！
定義としては魚卵を使いジャガ芋と混ぜて作るサラダです。
ギリシャなどではボラの卵と混ぜるらしいのですが、日本ではそれがたまたま「タラモ」に近い名前のタラコだったので、日本生まれのアイデア料理と勘違いされがちです。
レモン汁がさっぱりとさせてくれる気持ちのイイ前菜です！

このダイナミックさハンパない！プラナジラソルの新宴会コース！

DAD — Sat, 21 Apr 2012 16:15:49 +0000

今月はプラナジラソルのシェフが変わった話題から始まり、ジラソルのメニュー変更の話題が続いておりますが、これが極めつけ！
どうですかこのパンチ力！骨付き肉の塊が「ドカーン！」です！
これはプラナジラソルの新しいコースの内容で、今までのコツコツ積み上げるような衝撃では無く、とにかく一発の破壊力に重点を置きました。
プラナバルカの渡辺シェフとプラナジラソルの水野シェフが力を合わせて、とにかくお客様の満足度を今よりも更に上げようと考えてくれました。
メインは赤ワインにもぴったりな濃厚ソースのスペアリブの塊グリル、そしてチキンナゲット、フライドポテト、サーモンマリネ、サラダ、タラモサラダとバケット、まぁ盛り沢山極まりないです。
写真を撮ったあとにスタッフ4人で試食しましたが、お腹パンパンです。
この画像の量で5、6人前なので当然ですね。
世の中の幹事さんに声を大にして言いたい！宴会は大船に乗ったつもりでプラナジラソルに任せて下さい！
よくぞ探したと褒められることはあっても、上司の方からクレームが来ることはまずないでしょう！
何といってもこれでお一人様2500円、4名様から承ります。
お手数ですが前日までにご予約だけお願い致します！