Dining Advances' Development Inc. » リトローボ

年末年始営業のお知らせ

DAD — Fri, 27 Dec 2013 15:10:34 +0000

今年もあと少しで終わりですね！
ご贔屓にしてくださるお客様のおかげで、今年も良い年末を迎えられそうです。
誠にありがとうございました。
さて、弊社5店舗の年内営業も今日で最後となります。
年明けは6日から通常営業とさせていただきます。
リトローボのみ6日のディナーからの営業になります。
来年も日々精進してまいりますので、またよろしくお願いいたします！

リトローボの自家製のアルコール達が凄い！

DAD — Sat, 30 Jun 2012 09:48:14 +0000

この前久しぶりにリトローボに行ったら凄いことになっていました。
見てくださいこの大きな瓶の数を！
これはリトローボの店長が寝る間を惜しんで仕込んでいる自家製のアルコール達の群れです！
すでにサングリアはお客様にも大好評で、リトローボの名物の一つでもありますが、店長のアグレッシブな開発力には限度が無いようで、次々にリトローボでしか飲めないお酒を作り出してくれます。
僕が飲んだ中では冬にやっていたホットワインが印象的でした。
オリジナルのスパイスをブレンドして漬け込んで作ったホットワインは本当に美味しかったですねー。
これからは暑くなってきたので夏らしいお酒を仕込んで提案してくれるようです。
店長は休みの日もお酒の研究ばっかりしてるので、お店に来たら是非自家製ドリンクを飲んでみてください！他では絶対満足できなくなりますよ！

リトローボのパーティープランの撮影

DAD — Tue, 29 May 2012 13:58:18 +0000

今日はリトローボのお料理の撮影に行ってきました。
写真はパーティーコースです！
パーティーコースの内容が変わり、メインが「タリアータ」になったので、コースの内容もグっとしまってイイ感じですね！
前菜はパテドカンパーニュやチーズの他、ホタテや野菜などもあり、そしてトリッパの煮込み、サラダ、牛のタリアータに付け合わせのチーズポテト、しめのパスタ、最後にデザートのコースです。
食材のバランスが良くて、幅広く楽しめるコースです！
リトローボでパーティー利用の方は是非どうぞ！
ちなみに最近撮影用のライティングセットを購入しました。
ソフトライトっていう、傘を広げた中に照明がついた感じのライトです。
これを使うとスパイラル蛍光灯が5個もつけられて光量たっぷりの上、光を全体的にふんわりぼかしてくれるので、写真の影が柔らかくなります。
だから最近写真もイイ感じです！

今日のまかないはミートドリア

DAD — Fri, 06 Apr 2012 12:24:07 +0000

今日の東京バルバリのまかないはミートドリアでした！
ジューシーな挽肉とたっぷりのチーズが合わさって、濃厚でとっても美味しかったです！
そういえば、ドリアって外国の料理ではないのをご存知でしたでしょうか？
ドリアの歴史は横浜のホテルニューグランドと共にあります。
ホテルニューグランドの初代総料理長、サリー・ワイルシェフが、体調の優れないお客様のために日本で生み出した創作料理だったのです。
サリーワイルシェフは日本の西洋料理界に非常に大きな影響を与えた偉大な人というのは料理人の常識のようです。
日本の古いしきたりを改革して、積極的にお客様へ顔を見せてサービスするような、当時では奇抜な事もどんどんするアグレッシブでフロンティアスピリッツあふれる方だったようです。
そんなサリーワイルシェフの弟子の一人に林久次シェフがいました。
林久次シェフは銀座でコックドールというフランス料理のお店を出し、当時銀座では知らない人がいないぐらい有名なお店になりました。
今はその場所にお店はなく、フレンチではなくイタリアンレストランとして別の場所で営業をしていますが、そのコックドールの出身なのが今うちがやってる「リトローボ」のシェフの香山さんです。
たどっていけば偉大なサリーワイルシェフにつながるっていいですねー！

リトローボのパーティープラン開始です！

DAD — Tue, 03 Apr 2012 14:35:31 +0000

今日は爆風と共に爆弾台風がやってきました。
先週も強風が吹いてリトローボの外席についてるビニールシートがあおられて大変だったのに！また？
でもこんなに強い台風は近年あまり記憶にありません。
前日からニュースでは外出を控えるように放送したり、3時ぐらいには一般の会社の方は帰宅してたみたいです。
強風の日はいつもリトローボが心配です！
大通りに面していて、さらに角地で風当たりが強いので・・・
そんなリトローボですが、今回パーティープランが出来ました！
団体には向いてないと思っていたのですが、貸切でホームパーティー形式で使ってもらえる事が増えてきたので、2000円で前菜やメイン、パスタ、デザートなど満足していただけるであろうプランをご用意しています！
詳しくはお店へお問い合わせください！
2000円で食事は問題ないので、あとは思いっきりワインを楽しんでいただけると思います！

リトローボの看板を作りました！

DAD — Sun, 11 Mar 2012 16:10:38 +0000

毎週日曜日はのんびりDIYをするのが日課になりました。
今日はリトローボのランチを案内する黒板を使った看板を自分でつくりました。
完成画像は上の左側に写ってる立看板ですが、脚になってるプレートは、リトローボが入る前のお店が残していった鉄脚を使いました。
まず黒板を買ってきました。
これは四枚買って5000円ぐらいです。
両面で使うので2セット分です。
黒板を裏返すと木のサンが見えるので、ノコギリで切れ目を入れて、カナヅチで叩くと写真のように抜けます。
これを片面の黒板に細工して、両面合わせにすると、下からポールを差し込めるようになります。
黒板を固定する方法は上部に蝶番をつけて固定しました。
これだと後々A看板としても使うことが出来ます。
とりあえずはA看板として使わないので、下側はビスで固定しました。
これを使って、先週撮ったランチの写真を貼り付けて、ランチメニューのアピールをしたいと思います！

リトローボのランチを入りやすくしよう！

DAD — Fri, 09 Mar 2012 12:00:55 +0000

今日は人形町のイタリアンバールリトローボへランチタイムのメニューの写真撮影に行ってきました。
何故かというと「ランチに入りにくいお店」だからです。
自分で設計をしといてなんですが、昼間店の前を通っても、やってるのかやってないのか分かりにくいようです・・・
夜はイイ感じに目立つのですが、昼間はヴィンテージな感じが逆にダークな印象になるようです・・・
そんなわけで、ランチタイムだけでも外に写真付きの「ランチやってますよ！」的な案内を作ろうと思います！
ダサくない中々いい案が思いついたので、出来たらまた報告させて頂きます！
ちなみに写真のパスタは「プッタネスカ 900円」です。
プッタネスカは「娼婦風パスタ」っていうやつで、諸説色々ありますが、ナポリで生まれた、娼婦が作るようなパスタ、または娼婦のように刺激的なパスタ・・・みたいな感じです。
リトローボはランチの大盛りが無料ですので、最大200gまででお好きなサイズをご注文ください！

いちご狩りで紅ほっぺ、章姫、やよいひめを堪能！

DAD — Sun, 04 Mar 2012 15:44:35 +0000

リトローボの中島店長の知人の方が先週貸切パーティーを開いてくれました。
いちご農園されてるということで、僕を含めその他のスタッフも興味津々だったので、早速日曜日に行ってきました。
場所は埼玉県でしたので、都内からあっという間。
久喜インターからすぐの白岡町というところでした。
そして農園の名前がセンスたっぷり季節の香り農園と素敵な感じ。
お腹を空かせて、紅ほっぺ・章姫・やよいひめの3種類を楽しみました！
30分の食べ放題で、最初は短いと思いましたけど、15分ぐらいで丁度良くなってきて、写真撮ったりする時間を入れても30分で十分でした。
ハウスの中は湿度がたっぷりなので、レンズが曇って写真も幻想的な感じになっていい感じです。
乾燥してるこの季節、体の中と外から潤って最高でした。
この後は近くの日帰り温泉に行きつつも、せっかく来た埼玉を堪能するべく久喜市と春日部市で食べ歩きをして帰りました。
食べ歩きの様子はまた後日！美味しいお店ありました！

雪の日の飲食店のルール

DAD — Wed, 29 Feb 2012 05:27:16 +0000

今日は関東地方は大雪です。
そんな時、路面店の飲食店にはルールがあります。
まぁ飲食店に関わらず、路面店の会社さんや物販店さんもですが・・・それは「目の前の道路の雪かき」です。
雪は放っておくと夜には氷になり、転んでしまう人がいるので、早めに自分の縄張りは雪かきをします。
と言っても、東京の場合は道路がでかいので、基本的には「歩道部分」だけにしときます。
僕の田舎でも各家の前を雪かきするのは暗黙のルールでした。
そんなこんなで、うちの会社の店舗の中で唯一大きな歩道に面してる店舗が「人形町イタリアンリトローボ」です。
ですが・・・行ってびっくり！
全然積もってない・・・なんかちょっとした雨の日ぐらいの感じです・・・
はりきって損しましたが、でも気になるのは雪が積もってる場所とそうでない場所がありますね。
アスファルトには雪が残っていたので、歩道がインターロッキングブロックだからなのか？と思いましたが、向かい側のジョナサンさんの前の歩道もインターロッキングなのに雪がかなり残っていました。
お店が南側に面してるので、それも関係してるかもしれませんが、下の写真は同じ並びにあるリガーレさんの脇道です。
ここも南側からの日が差し込むのですがかなり雪が残っています。
うーん、と色々考えた結果、南側であり、さらに吸水率のいいインターロッキングブロックを使ってる、この二つが揃ってるから雪が積もらないのかな？と思いました。
地下の排水配管かな？とも考えましたが、ちょっと不明です。
余談ですが、小さい頃田舎で雪が降ると必ず、塩化カルシウムを撒き散らす車がやってきました。
通称「塩カル車」です。
フリスクみたいなのを走りながら大量に道路にまいて過ぎ去っていく姿は冬の恒例でしたが、やっぱり害はあるんですね。
ウィキペディア情報でした。

リトローボの貸し切りパーティーのテーブル

DAD — Sat, 25 Feb 2012 12:05:49 +0000

リトローボで今度、店全体を貸し切って使っていただけるご予約をいただきました！
大きなお店ではないのですが、一軒家を貸し切ってパーティーしてるようなアメリカンな使い方が出来るお店です。
店内はカウンター6席、1階テーブル8席、ロフトテーブル6席で、外のカウンターが6席です。
一見バラバラの配置ですが、結局大きなテーブルで輪になって宴会をしても、話をしてるのは近くのメンバーだけなので、乾杯だけ皆でしてからバラバラでも逆に面白いですよ！
という訳で、今日はパーティーの時だけ使うための、天板と脚がはずせるテーブル加工をしました！
予備のテーブルを買ってあったので、リトローボの小さな倉庫から引っぱり出してきて、天板の裏側に鬼目ナットを打ち込んで、ボルトで取り外し可能にしたいと思います。
このギザギザしたのが鬼目ナットです。
これをテーブルに穴を開けて、六角レンチでネジ込みます。
電動ドリルがあれば簡単です。
電源コードがついてるタイプの電動ドリルは意外と安いです。
大体3千円から5千円で買えると思います。
そしてグリグリ回してしっかりねじ込んで完成したのがこれです！
中々上出来です！
全部で10個取り付けて完成です。
ちなみにこの天板は世界三大銘木と言われるウォールナット、チーク、マホガニーの中の「チーク」です。
もし一枚物の無垢の天板だったら高いものですが、これはインドネシアで家屋の構造材で使っていた廃材を、寄木して天板にしたので安かったです。
それでも木の表情はやっぱりチークですから、すごく味わいあります。
料理の素材もそうですが、いい材料は加工しないでそのまま使うのがいいですね！
この天板はオイルも何も使わずそのままで使ってます。
安い材料はオイルステインで濃い色をつけて誤魔化しますが、チークに関しては汚れも馴染んできて味に変わるのでいい感じ！
インドネシアではこれを梁や柱に使っていたんだから、贅沢な空間ですね・・・