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シュングルマン、ランチスタート！営業時間のお知らせ

DAD — Wed, 28 May 2014 03:34:17 +0000

お陰さまで盛大なレセプションパーティーで幕開けさせてもらったシュングルマンですが、今週からいよいよランチもはじめました！
詳しい営業時間をお知らせいたしますので、ご近隣の方、お待ち致しております！
ランチメニューは今のところ1種類なのですが、数種類のお肉料理が1皿に集まった1プレートランチです。
1皿の中にこんなに色々お料理が詰まってるのかと、必ず満足していただけると思います。
ちなみに価格はS=1200円、M＝1600円、L＝2000円です。
女性の方はSサイズでちょうど良いかと思います。

[ランチタイム]
12:00-13:30
閉店前でも食材がなくなり次第終了となる場合がございます。

[ディナータイム]
18:00-23:00
お食事のラストオーダーが21:30ですのでご注意ください。

また、土曜日はディナーのみの営業です。
休日は日曜日、祝祭日です。

どうぞよろしくお願いいたします。

東京バルバリの夏のおすすめメニュー2

DAD — Wed, 24 Jul 2013 12:19:48 +0000

暑かったり雨が降ったり、急に涼しくなったりと今年の夏はフットワークが軽いようですが、東京バルバリもフットワーク軽く次々新メニュー登場中です！
今回のご紹介はこちら「冷製つくね芋のカルボナーラ、カッペリーニ」です。
夏らしく涼やかだけど濃厚なカルボナーラ・・・いつもながら具材の使いっぷりがダイナミックで驚きます。
季節のおすすめメニューはいつの間にか無くなってしまうかもしれませんが、代わりになる美味しいものはいつも準備できてますのでご安心ください！

プラナバルカの夏パーティーメニュー

DAD — Fri, 31 May 2013 15:07:17 +0000

そろそろ季節は夏の準備がはじまりました。
プラナバルカのパーティーメニューも夏に向けてリニューアルが完了しましたのでお知らせいたします！
夏は樽生のスパークリングワインをガバガバ飲んで盛り上がりましょう！

[3500円夏のスタンダードコース]
■冷菜
築地直送鮮魚のカルパッチョゆずの香りのソース
イタリアンサラミの盛り合わせ
焼きナスとトマトとモッツァレラチーズのマリネ

■サラダ
加賀太胡瓜のサラダ

■温菜
小エビとズッキーニのビール衣フリットサルサアウローラ

■ピッツァ
ピッツァ職人の気まぐれピッツァ

■パスタ
貝と枝豆のドライトマト風味コンキリエ香草パン粉モリッカ添え

■メイン
宮崎産六白黒豚“からいもどん”と夏野菜の炙り焼き
イタリア産魚醤ガルム風味

■ドルチェ
自家製ドルチェ盛り合わせ

プラナバルカの日曜限定お得なランチ

DAD — Thu, 18 Apr 2013 09:18:04 +0000

プラナバルカはうちのお店で唯一日曜日も営業しているお店です。
日曜日にまったりしながら食べるランチは最高ですね！
そのランチメニューの中でもおすすめなのがプラナバルカの「Piatto Unico」です。
ランチプレートなのですが、本日のパスタにメイン、フォカッチャ、サラダ、ドルチェ、ソフトドリンクがついて1650円です。
メインは肉料理か魚料理から、サイドメニューはチーズかドルチェから選べます！
皆様日曜日のランチは是非プラナバルカへお越し下さい！

パーティーおじさん

DAD — Tue, 26 Jun 2012 14:51:41 +0000

今日はプラナバルカの夏のパーティーコースの告知を作りました。
派手でポップなやつを店長に頼まれていたので、全店舗のパーティーの告知で使えるようなメインキャラクターを作りました。
几帳面な性格なのでイラストレーターで細かいところを気にしながら作ったのでかなり時間がかかりました。
名付けて「パーティーおじさん」です。
ヒゲの形なんかは完全にワンピースの白髭に触発されていますが・・・
これからは燕尾服を着て陽気に酔っ払っている紳士のおじ様がコースの案内をしてくれます。
さて、プラナバルカのコースですが、イタリアンが楽しめるコースになっているのはもちろんですが、ピザとパスタが両方楽しめてさらにメインの料理もしっかりついているのでかなりお得です。
飲み放題を付けても5000円なので、本格イタリアンでこの値段は間違いないです。
今回のポスターは思い切って「ブルー」にしました。
でも飲食店では青色系はタブーとされてる事が多いです。
何故かというと寒色系の色は食欲を減退させたり購買意欲を失わせる傾向があるそうです。
まぁでも地中海では真っ青な家もありますし、南イタリアでは木製の扉や窓を青く塗ったりします。
もっといえば南米や赤道直下の国々は壁に青色を使うことが多いので、夏ぐらいは爽やかに青で表現するのもいいんじゃない？って事でこんな勢いのポスターです！

そら豆のニョッキあさりのマリニエール仕立て

DAD — Thu, 05 Apr 2012 14:53:16 +0000

東京バルバリのおすすめからまたお一つご紹介。
そら豆を使ってニョッキにし、あさりと一緒にマリニエール仕立てのソースで召し上がっていただきます。
ニョッキは通常、じゃが芋と小麦粉で作るパスタの一種ですが、今回はじゃが芋ではなく空豆でニョッキにしたようです。
イタリアでは木曜日に滋養のある食べ物を食べる習慣があるようで、腹持ちのいいニョッキは木曜日に食べられる事もあるようです。
なんか土用の丑の日みたいですね。
ちなみにニョッキは複数系の言い方で、単数形は「ニョッコ」っていうらしいですが、ニョッコって何かいいですよね？今度一個だけ出して、ニョッコって言いたいです。
マリニエールはフランス語で「漁夫風」と言う意味で、白ワインと魚介のだしを使い、バターなどを加えたガッツリ海の香りがする美味しい一品です！

リトローボのパーティープラン開始です！

DAD — Tue, 03 Apr 2012 14:35:31 +0000

今日は爆風と共に爆弾台風がやってきました。
先週も強風が吹いてリトローボの外席についてるビニールシートがあおられて大変だったのに！また？
でもこんなに強い台風は近年あまり記憶にありません。
前日からニュースでは外出を控えるように放送したり、3時ぐらいには一般の会社の方は帰宅してたみたいです。
強風の日はいつもリトローボが心配です！
大通りに面していて、さらに角地で風当たりが強いので・・・
そんなリトローボですが、今回パーティープランが出来ました！
団体には向いてないと思っていたのですが、貸切でホームパーティー形式で使ってもらえる事が増えてきたので、2000円で前菜やメイン、パスタ、デザートなど満足していただけるであろうプランをご用意しています！
詳しくはお店へお問い合わせください！
2000円で食事は問題ないので、あとは思いっきりワインを楽しんでいただけると思います！

東京バルバリの生ウニのトマトクリームパスタ

DAD — Sat, 24 Mar 2012 12:17:07 +0000

枕言葉になっていますが、東京バルバリには「一押しメニュー」はありませんので、今日は10種類以上あるパスタの中から一つだけ紹介です。
生ウニを使ったトマトクリームパスタです。
ゴールドに輝いて、見た目はシンプルですが味は複雑で濃厚です。
よくお客様が「パスタが食べたいけど何がいいか分からない」と迷ってる時があります。
ハッキリとトマト系、オイル系、クリーム系と指定してオススメを聞かれる方もいらっしゃいますが、「何が食べたいか分からない」っていう人が意外と多いんですよね！
そんな方に聞かれたときは生ウニのトマトクリームパスタをオススメしています。
僕としては鉄板メニューで、残さず食べてくれるどころか、テーブルにのせた瞬間無くなってしまうほどスイッチが入りやすいメニューです！
パスタに迷ったときはいいんじゃないでしょうか？
またパスタメニューには、必ず季節を感じられるパスタがありますので、それを注文するのも良いかと思います！

リトローボのランチを入りやすくしよう！

DAD — Fri, 09 Mar 2012 12:00:55 +0000

今日は人形町のイタリアンバールリトローボへランチタイムのメニューの写真撮影に行ってきました。
何故かというと「ランチに入りにくいお店」だからです。
自分で設計をしといてなんですが、昼間店の前を通っても、やってるのかやってないのか分かりにくいようです・・・
夜はイイ感じに目立つのですが、昼間はヴィンテージな感じが逆にダークな印象になるようです・・・
そんなわけで、ランチタイムだけでも外に写真付きの「ランチやってますよ！」的な案内を作ろうと思います！
ダサくない中々いい案が思いついたので、出来たらまた報告させて頂きます！
ちなみに写真のパスタは「プッタネスカ 900円」です。
プッタネスカは「娼婦風パスタ」っていうやつで、諸説色々ありますが、ナポリで生まれた、娼婦が作るようなパスタ、または娼婦のように刺激的なパスタ・・・みたいな感じです。
リトローボはランチの大盛りが無料ですので、最大200gまででお好きなサイズをご注文ください！

シェフに教わった一人暮らし用簡単パスタ

DAD — Sun, 26 Feb 2012 11:09:56 +0000

今日は自宅でパスタを作りました。
かなり前にプラナバルカの渡辺シェフと世間話をしてる時に「自炊してるんですけど簡単で美味しいパスタあります？」って聞いたら「オイスターソースとバター使うと何でも合うよ！」って教えてくれました。
シェフのおすすめレシピって勝手に言うと怒られそうなので、あくまで一人暮らしの男子に用に薦めてくれたやり方です！
メニュー名にすると「小松菜と舞茸の牡蠣バターパスタ」ってところです。
材料は牡蠣と舞茸と小松菜、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、バター、オイスターソース、スパゲティ、塩です！
まずはオリーブオイルにニンニクの香りをつけます。
ここで注意すべきは冷たい状態のオリーブオイルに鷹の爪とニンニクを入れて超弱火で火をいれます。
もし熱々のオイルにニンニクをぶち込んだら、あっという間にニンニクの香りを閉じ込めてしまい、オイルに香りが移りません。
たぶん昆布の出汁をとるときも水からやるので、似たような感じですかね？
プロがやるときは写真みたいにパンを傾けてオイルを寄せ集めて火を入れますが、家でやると五徳の感じがうまくいかないので危険です。
ニンニクの周りがカリカリになってきた頃に具材を入れます。
軽く火を入れて、バターとオイスターソースを入れて炒めます。
そして茹でたパスタを入れて、がっつり混ぜます。
ここで超重要なのは、パスタの茹で汁を入れて、オリーブオイルと茹で汁をしっかり「乳化」させることです！
分量が分からない人は、パスタを固めに茹でておいて、ゆで汁を多めに入れて煮詰める感じにすると、ある時からグチュグチュとトロミがついてくるのがわかります。
そしてトロトロつやつやしてきたらオッケー！
これができないと、ツヤが無くて少し冷めるとパサパサのパスタになってしまいます。
最近薄くなってきた頭髪に牡蠣の亜鉛を摂取して明日からもがんばれます！