Dining Advances' Development Inc. » プラナバルカ

年末年始営業のお知らせ

DAD — Fri, 27 Dec 2013 15:10:34 +0000

今年もあと少しで終わりですね！
ご贔屓にしてくださるお客様のおかげで、今年も良い年末を迎えられそうです。
誠にありがとうございました。
さて、弊社5店舗の年内営業も今日で最後となります。
年明けは6日から通常営業とさせていただきます。
リトローボのみ6日のディナーからの営業になります。
来年も日々精進してまいりますので、またよろしくお願いいたします！

プラナバルカの夏パーティーメニュー

DAD — Fri, 31 May 2013 15:07:17 +0000

そろそろ季節は夏の準備がはじまりました。
プラナバルカのパーティーメニューも夏に向けてリニューアルが完了しましたのでお知らせいたします！
夏は樽生のスパークリングワインをガバガバ飲んで盛り上がりましょう！

[3500円夏のスタンダードコース]
■冷菜
築地直送鮮魚のカルパッチョゆずの香りのソース
イタリアンサラミの盛り合わせ
焼きナスとトマトとモッツァレラチーズのマリネ

■サラダ
加賀太胡瓜のサラダ

■温菜
小エビとズッキーニのビール衣フリットサルサアウローラ

■ピッツァ
ピッツァ職人の気まぐれピッツァ

■パスタ
貝と枝豆のドライトマト風味コンキリエ香草パン粉モリッカ添え

■メイン
宮崎産六白黒豚“からいもどん”と夏野菜の炙り焼き
イタリア産魚醤ガルム風味

■ドルチェ
自家製ドルチェ盛り合わせ

プラナバルカの日曜限定お得なランチ

DAD — Thu, 18 Apr 2013 09:18:04 +0000

プラナバルカはうちのお店で唯一日曜日も営業しているお店です。
日曜日にまったりしながら食べるランチは最高ですね！
そのランチメニューの中でもおすすめなのがプラナバルカの「Piatto Unico」です。
ランチプレートなのですが、本日のパスタにメイン、フォカッチャ、サラダ、ドルチェ、ソフトドリンクがついて1650円です。
メインは肉料理か魚料理から、サイドメニューはチーズかドルチェから選べます！
皆様日曜日のランチは是非プラナバルカへお越し下さい！

クリスマスメニューのシーリングワックス

DAD — Tue, 25 Dec 2012 07:25:09 +0000

プラナバルカのクリスマスメニューと言えば、毎年手作りで一枚一枚シーリングワックスで刻印を押しています。
お客様全員にメニューをお持ち帰りしていただいて記念にしてもらおうと、ご来店予定の人数分全部ご用意させていただきます。
でも全部で80枚以上になるのでなかなかの作業になりますね。
そもそもシーリングワックスとは、シールするワックスなので、手紙などの封をするのに使い、誰が封印を押したか分かるように独自の刻印をスタンプします。
またシールする目的とは別に印鑑としても使用します。
映画などでも貴族が指にはめたシールリングで契約書に印を押すところを見たことがあります。
イギリスで印鑑証明機関に提出する際には、バンク･オブ･イングランド･ワックス(英国銀行ろう)と呼ばれる専用の白いろうを使うそうです。
さてシールのやり方ですが、ロウソクと同じく火をつけて、何となく丸に近い形状を作ります。
画像でも分かりますが、全く丸でない形ですが、スタンプを押し付けると、ロウが押し出されて意外に綺麗な形になります。
また、ロウが思ったところに垂れなくて、かなり歪んでしまった場合でも、ロウを多めに垂らして、スタンプをゆるゆるのロウに軽く押し付けて、ギュインっと一回転させた後にギュッと押し付けると、綺麗な形になりますよ！
あとは30秒ぐらいでしょうか？冷めるのを待ってスタンプをパリンっと取るだけです。
押しっぱなしにしても大丈夫ですが、逆に早く引き剥がすのはダメです！ロウが伸びえくっついて来てしまいます。
スタンプはオリジナルも作れるようですので、ご興味のある方は東急ハンズや文房具の専門店で買ってみてください！

毎年恒例のプラナバルカのクリスマスコース

DAD — Fri, 21 Dec 2012 06:43:47 +0000

毎年恒例となりましたプラナバルカのクリスマススペシャルディナーの季節が近づいています。
今年は24日月曜日と25日火曜日の2日間だけ5500円のフルコースをお出しする予定ですが、予約限定ではなく当日の飛び込みでも受け入れさせていただくようにしようか？などと店長とシェフが相談していましたので、気になった方はお店に問合せをしてみてください！
そしてこの頃になると僕もクリスマスの飾り付けのお手伝いが増えてきます。
今年は伊勢丹のディスプレイに触発されて、バルカの外にもフラッグを出してみました。
うちの会社のロゴマークを入れて、自分で旗を注文して取り付けまでやりました。
高所恐怖症なので高いところは脚立の上ぐらいでもダメです。
しっかり付けたつもりでしたが風ですぐ取れてしまうというお粗末な物になってしまいましたので、クリスマスが終わったら違うフラッグをちゃんと付けようと思います！

プラナバルカのバールスペース限定1500円でボトルワイン！

DAD — Thu, 11 Oct 2012 23:53:57 +0000

プラナバルカでは、入口付近のバールスペースのみ期間限定で「ボトルワインを1本1500円」でやっています！
大好評なので是非いらしてみてください！
ワインだけではなくてバールスペース限定で気軽にたのめる500円イタリアンおつまみや、串焼きもやっています！
落ち着いた席でゆっくりワインを飲むのもいいですが、ワイワイ感のあるバールスペースで、サクッとつまんでガッと飲んでバッと帰るみたいな使い方もいいと思います！
上のイラストは今回のボトルワイン1500円に向けて作ったマークですが、エリザベス女王をモチーフにして、淑女すらもついついラッパ飲みしてしまうくらい気軽にたのめるワインを表現しました。
こんな感じでOLさんにもいってもらえると嬉しいです！

テイストオブアメリカ×プラナバルカ

DAD — Thu, 11 Oct 2012 11:16:50 +0000

今進行中のイベントのテイストオブアメリカ。
プラナジラソルだけではなくプラナバルカも参加しています。
今月の14日までなので、もう時間がありませんが、是非期間限定のアメリカ食材を使ったお料理を食べに来てください！
プラナバルカのお料理は「アメリカ産ブロッコリーのアンチョビソテー 650円」です。
以下はテイストオブアメリカのウェブサイトの説明より。
「イタリア・ピエモンテの定番家庭料理をアメリカ産ブロッコリーでアレンジしたソテー。シンプルながら、ブロッコリー特有の甘みと旨みが引き出されている。カリフォルニア産のシャルドネワインのおつまみに最適！」
ということです。
オリーブと鷹の爪とアンチョビとニンニクがブロッコリーを包んで引き立てて最高に美味しいです！
ブロッコリーは日本でも身近なお野菜の一つですが、アメリカでは生で食べるのが一般的だそうです。
日本でも生で食べてる人もいるようですが、茹でる文化の方が浸透してるせいか、はたまた硬い食感に慣れないせいかあまり見かけません。
多分一番心配してるのは汚れとか農薬なんでしょうか？
ちなみにブロッコリーはビタミンCが豊富と言われていますが、それはあくまで生の状態での話です。
僕の愛読書の「食品標準成分表2012年版」によると生の状態では100gあたり120mgのビタミンCが含まれますが、茹でると54mgに減少しますのでご注意ください！

夏はイタリアンソーダにがぶ飲みスプリッツァ！

DAD — Wed, 08 Aug 2012 12:15:00 +0000

今日はプラナバルカの夏のドリンク「イタリアンソーダとがぶ飲みスプリッツァ」のメニューを作りました。
店長のリクエストでラフな感じの夏らしいイラストがほしいということでしたので、色々試行錯誤を繰り返してこれに落ち着きました。
この手のイラストは思い切りのイイ線と、微妙な感じの色塗りが難しいですね。
イタリアンソーダはイタリアでは定番のソフトドリンクです。
お酒のような瓶をした数種類のフレーバーシロップをソーダで割ったノンアルコールの気持ちイイドリンクです。
もう一つはスプリッツァ！
ワインにレモンを入れてソーダを加えるので、飲みやすくてガブガブいけちゃうのでがぶ飲みスプリッツァです。
どっちも炭酸を使った今だけのドリンクですので是非どうぞ！

プラナバルカのドルチェ

DAD — Tue, 07 Aug 2012 11:58:34 +0000

今日はプラナバルカのドルチェの撮影に行ってきました！
プラナバルカはがっつりドルチェにも力をれてるお店ですので、カフェメニューに写真を載せています。
今回のドルチェは「ババのレモンソルベ添え 600円」です。
ババとは、ロシアやフランス、そしてナポリでも定番的なお菓子です。
ナポリではスフォリアテッラとパスティエラと共に三大お菓子なんて言われることもあるぐらい定番的なお菓子のようですが、僕は知りませんでした。
ざっくりとした定義ではパンケーキ的な物にシロップを染み込ませる感じですが、細部は国によって異なるそうです。
特にフランスやナポリではブリオッシュ風の生地にラム酒風味のシロップを使うようです。
バルカの生地はオリジナルで、夏らしくレモンのソルベと一緒に召し上がっていただきます！
是非お試しください！

パーティーおじさん

DAD — Tue, 26 Jun 2012 14:51:41 +0000

今日はプラナバルカの夏のパーティーコースの告知を作りました。
派手でポップなやつを店長に頼まれていたので、全店舗のパーティーの告知で使えるようなメインキャラクターを作りました。
几帳面な性格なのでイラストレーターで細かいところを気にしながら作ったのでかなり時間がかかりました。
名付けて「パーティーおじさん」です。
ヒゲの形なんかは完全にワンピースの白髭に触発されていますが・・・
これからは燕尾服を着て陽気に酔っ払っている紳士のおじ様がコースの案内をしてくれます。
さて、プラナバルカのコースですが、イタリアンが楽しめるコースになっているのはもちろんですが、ピザとパスタが両方楽しめてさらにメインの料理もしっかりついているのでかなりお得です。
飲み放題を付けても5000円なので、本格イタリアンでこの値段は間違いないです。
今回のポスターは思い切って「ブルー」にしました。
でも飲食店では青色系はタブーとされてる事が多いです。
何故かというと寒色系の色は食欲を減退させたり購買意欲を失わせる傾向があるそうです。
まぁでも地中海では真っ青な家もありますし、南イタリアでは木製の扉や窓を青く塗ったりします。
もっといえば南米や赤道直下の国々は壁に青色を使うことが多いので、夏ぐらいは爽やかに青で表現するのもいいんじゃない？って事でこんな勢いのポスターです！