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日本橋ぼんぼりがフジテレビのとんねるずのみなさんのおかげでしたで放送されました！

DAD — Tue, 02 Dec 2014 08:48:19 +0000

先月、11月13日にフジテレビで放送されました「とんねるずのみなさんのおかげでした」の「ぶらり途中下車の肉」のコーナーで日本橋ぼんぼりの炭火焼親子丼、炭火焼カレー丼、南蛮タルタル定食が紹介されました！
料理長の武藤さんはとんねるずさん世代ど真ん中で、番組も毎週録画してみているほどの大ファンでした。
なので取材日が休日出勤でも大喜びでした（笑）
今回はゲストに綾野剛さんもいらしていただき、ランチメニューをがっつり召し上がっていただきました。
当初は親子丼だけの予定でしたが、タカさんが「みんな違うの食べようよ」という事で大慌てで準備（汗）
でもそんなタカさんらしい性格に振り回されるのも嬉しいですね。
取材時間はあっという間でしたが、タカさんが収録も終わりお店を出て車に向かおうとした時、隣にいたお付きの人にボソッと「カレー丼旨かったなぁー」と漏らしていたのを聞き逃しませんでした！
何とも嬉しい瞬間でした！
もちろんぼんぼりの部分だけでなく番組全体面白かったです！
今回はランチメニューを取材していただいたのですが、視聴者の方でお昼には来れないので夜に来られる方もいらっしゃいました。
夜はカレー丼や定食がメニューになく、焼酎と日本酒がうまい地鶏居酒屋ですのでご注意ください。
夜も親子丼だけはございますが、ランチに来ていただければボリューム満点の定食形式でご用意しています。

とんねるずのみなさんおおかげでした
フジテレビ　毎週木曜日午後9時から放送

日本橋ぼんぼりのカレー丼がフジテレビのバイキングで紹介されました！

DAD — Thu, 09 Oct 2014 08:41:48 +0000

10月8日、お昼の12時からフジテレビで放送の、笑っていいとも！の後釜番組「笑いと情報をとりホーダイ！バイキング」にて日本橋ぼんぼりが紹介されました！
今回は鶏料理の特集ではなく、なんとカレーの特集でした。
こんなところでDE絶品カレー、というコーナーでお声をかけていただいたのは驚きでした。
ランチメニューでは炭火焼親子丼や唐揚げ定食など、鶏をメインとしたメニューが多い中、実は炭火焼鶏を使ったカレー丼も人気なのです！
和食屋さんのカレーらしく、カツオ出汁がガッツリきいたルーに、炭火焼の香りがベストマッチ。
ケンドー小林さんも大満足して帰られました。
そして気さくにスタッフと一緒に写真を撮っていただきありがとうございました！

またさらにランチメニュー以外にも、ディナーの鶏料理や焼き鳥も紹介してくださり、挙句にはスパースローカメラも駆使した映像を流していただけたのは嬉しかったですねー。

いつも見てるお料理が映像になると違った印象になって、みんな大喜びでした！

笑いと情報をとりホーダイ！バイキングはこちらから

おいしい肉の店GUIDE

DAD — Fri, 08 Feb 2013 13:24:41 +0000

今発売中の東京カレンダーの別冊「おいしい肉の店ガイド」に東京バルバリの「濃厚ポークの南蛮丼」が掲載中です！
以前取材してもらった総集編というところでしょうか。
見ての通りの濃厚なタレに包まれたポークの味は想像を絶します。
見た目である程度味が想像できるよ！と思ってる人もいるでしょうが、その想像は間違っています！
何とも言えない新しい味わいがあります。
以下は雑誌より抜粋です。
東京バルバリのランチ限定丼といえば、京橋界隈でもはや名物的存在。
この店でビフテキ丼と並び、人気を二分するのが濃厚ポークの南蛮丼だ。
国産の豚肩ロースをその日に使う分だけカットし、昆布締めにして肉の味わいを凝縮させる。
甘酸っぱい南蛮ダレがからんだ豚肉はしっとりと柔らかく、クセになる味わいだ。
都内のホテルで腕を磨いた小池俊一郎シェフ。
祖父が精肉店を営んでいたこともあり、幼い頃から肉は身近な存在だった。
この丼を味わえるのはランチ時のみ。
争奪戦を覚悟のうえで訪れたい1軒だ。

日本橋ぼんぼりの新ランチメニュー！

DAD — Thu, 24 Jan 2013 11:55:38 +0000

日本橋ぼんぼりといえば、がっつり系の丼ランチメニューがお馴染みで、毎日多くのお客様がご来店くださいます。
多い時は軽く100人を超えるお客様であふれかえっていて嬉しい限りです！
名物は全国唐揚げガイドで紹介された「唐揚げ定食」と東京Vシュランで放送された「炭火焼親子丼」です。
しかしこの度新作の「かしわしょうが丼」が仲間入りしました。
しょうが丼というと豚肉を想像しますが、ぼんぼりの場合は鶏肉を使用していますのでさっぱりとしてとっても美味しいです。
豚肉よりも鶏肉の方がタンパク質が多くて脂質が少ないので、少しヘルシーかなと思いますので是非どうぞ！
メニューの「かしわ」は西の方で使われる鶏肉をあらわす言い方で「黄鶏」と書きます。
本来は柏の葉っぱの様な色をした、褐色のニワトリを「かしわ」と呼んでいたようですが、いつの間にか鶏肉自体も「かしわ」と呼ぶそうになったようですね。

濃厚ポークの南蛮丼が東京カレンダーに掲載中！

DAD — Wed, 29 Aug 2012 10:14:33 +0000

東京バルバリのランチ限定の絶品どんぶりの「濃厚ポークの南蛮丼」が東京カレンダーに掲載中です。
夏のチカラ肉というバルバリにぴったりのタイトルです！
濃厚ポークの南蛮丼はバルバリの歴史の中では一番の若手です。
今でもはじめて試作を食べた時の衝撃が忘れられません。
とんでもないエースが現れたと思いました。
豚肉の美味しさもありますが、やはりタレの上手さがハンパじゃないです。
男だったらこの手のタレ物は食べ尽くした気でいましたが、まだ新しい味の組み合わせがあったんだと感動しました。
思わず「これならティッシュにつけても美味しく食べれますよ！」と言ったくらいです。
食べてない方は是非召し上がってみてください！
バルバリはランチとディナーのメニューが全く違います。
昼はバリバリと仕事をするために活動的にパワフルに、夜は仕事を忘れてしっかり食べてガッツリ酔っ払う、そんなライフスタイルを応援する感じです。
でもそれは計算されたビジネススタイルではなく、小池シェフが肌で感じたままのノンメイクなメニュー構成なのです。
今でこそ飲食店に「二毛作」なんて言葉が使われるようになりましたが、バルバリは創業当初から今の感じで、狙ってやってるダサいビジネススタイルではなく、自然にできたスタイルなんです！

さらばラフティカツ丼、プラナジラソルは変わります！

DAD — Mon, 02 Apr 2012 12:14:42 +0000

今日からプラナジラソルのシェフが変わりました！
前のシェフの新関さんは体の不調もあり退職することになったので、今度はプラナバルカで創業当初からキッチンを支えてくれていた水野シェフに交代です！
というわけで、先月から引継ぎでお店に入ってもらっていました。
まだまだ肩ならしですが、これから徐々にペースアップしていきます！
その流れで新しいメニューが増えたり、今までのメニューがなくなったりします。
写真のラフティカツ丼もその一つです。
新しい食感の食べやすいトンカツを作るために、沖縄料理のラフティを衣をつけて揚げて、ソースで食べるソースカツ丼でした。
これもバルバリの小池シェフの助言で生まれたメニューでしたが、今までどうもありがとう！そして次のスターを発掘するぞ！

おとなの週末に東京バルバリが出ています！

DAD — Thu, 15 Mar 2012 14:43:33 +0000

今日発売の「おとなの週末」に東京バルバリのランチが掲載されました！イェイ！
しかも表紙にバルバリの「ビフテキ丼」の姿がぁ！
ビフテキ丼は色々なメディアの方に取材に来てもらっているうちにバルバリのエースになってしまった頼れるやつです。
バルバリの小池シェフの力強さと面白さがよくわかります。
今回は見開きで超アップのビフテキ丼の写真も載ってます！
そして後ろに控えめに写ってるのがルーキーのポーク南蛮丼です！こちらも最高！
そういえばバルバリのランチについてお伝えしなければならないことがありました！
バルバリはランチとディナーのメニュー内容が全く違います！
たまにディナーに来てもらったお客様がランチの定食を食べに来られるのですが、ごめんなさい！ディナーは居酒屋さんです！
あと、申し訳ないのですが・・・ランチのメニューは意外と早くなくなってしまいます・・・
昼夜合わせると100種類以上のメニューが楽しめるのが東京バルバリですが、仕込みの時間と材料の仕入れられる量に限りがあるので・・・どうぞご容赦ください・・・
それでも出来る限り美味しいものをたくさん用意してお待ちしてますので是非いらしてください！

日本橋ぼんぼりでまかない

DAD — Wed, 07 Mar 2012 17:14:30 +0000

今日はぼんぼりでまかないをいただきました！
料理長の武藤さんが作ってくれたのは「麻婆丼」と「赤出汁」でした。
この麻婆丼は一見普通っぽいですが、中に鶏のレバーが入ってます。
鶏のレバーは牛や豚に比べて圧倒的にクセが無いので、ガツンとした麻婆に入れるとあっさり溶け込んで、何とも美味しかったです。
これならレバーが嫌いな人でも食べれそう！
そして一緒に出てきたワカメとほうれん草の茎が入った赤出汁がしっかり濃い目の味付けでガブガブいっちゃいました！
またお世話になりたいですね、ごちそうさまでした！

さらば塩ダレ親子丼、そしてありがとう

DAD — Mon, 27 Feb 2012 16:01:43 +0000

東京バルバリから始まった「元祖塩ダレ親子丼」がついにメニューから消える日が来てしまいました。
別に人気がなくなった訳ではないのですが、新たな挑戦で新メニューにチャレンジしていくにあたって、手間のかかるこいつが槍玉にあがったわけです・・・
この親子丼についてはバルバリの歴史でもあり、僕と小池シェフの思い出でもあるのですが、何かを得るためには何かを失わなければならない・・・って大袈裟ですね！
でも、この親子丼の誕生は2005年に遡ります。
僕は日頃から大手牛丼チェーンの牛丼に「塩味」があったらいいなーってずっと思ってました。
牛丼にかかわらず、親子丼でもそう、甘辛い醤油味に飽きてしまっていた頃でした。
そして東京バルバリがまだ日本橋ぼんぼり京橋店だったころ、出会ったばかりの小池シェフに「濃厚な塩味の、塩ダレみたいな親子丼って無理ですかね？」といったところ恐ろしいスピードでメニュー化してくれて「この人すげーな」と思った記憶があります。
そうしてこの6年間バルバリのランチを支えてくれた塩ダレ親子丼は汐ぼんのランチメニューとしても活躍してくれました！
汐ぼんではこれからも続けてご提供させていただきますが、バルバリで無くなったことで一区切りです。
今日のまかないは最後の塩ダレ親子丼を泣きながら食べました（嘘）
いままでありがとう！

今日はとろとろに煮込んだ豚のすき焼き風丼

DAD — Tue, 21 Feb 2012 12:13:19 +0000

今日もバルバリのまかないをいただきました。メニューにないものですが、トロトロになるまで煮込んだ豚バラに玉ねぎと豆腐をくわえてすき焼き風の味付けで丼を作ってもらいました。毎回がっつり葱とゴマをふってくれるのが特徴です。 … 続きを読む →