カテゴリー別アーカイブ: 食べ物の働きと健康な食生活

テイストオブアメリカ×プラナバルカ

投稿日: 2012年10月11日 作成者: DAD
茅場町蛎殻町のピッツァイタリアンのプラナバルカ、テイストオブアメリカ掲載中アメリカ産ブロッコリーのアンチョビソテー

今進行中のイベントのテイストオブアメリカ。 プラナジラソルだけではなくプラナバルカも参加しています。 今月の14日までなので、もう時間がありませんが、是非期間限定のアメリカ食材を使ったお料理を食べに来てください！ プラナ … 続きを読む →

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食べ物の持つ酵素と消化の矛盾を考える

投稿日: 2012年5月16日 作成者: DAD
タンパク質を分解するパイナップルの消化酵素と胃液の消化酵素の矛盾を考える

パインアップルをお肉と一緒に食べると、パイナップルの持つブロメラインという酵素がタンパク質を分解するので、お肉を消化する助けになる、と言う話をご存知でしょうか？ これは非常に有名な話で、パインアップルをネットで売ってる業 … 続きを読む →

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ソイミートでボロネーゼパスタに挑戦！ついでに豆腐デザートで大豆祭り！

投稿日: 2012年5月13日 作成者: DAD
落合シェフのレシピでソイミート、ベジミートでボロネーゼパスタと豆腐デザート

皆さんソイミートまたはベジミートをご存知でしょうか？ ソイミートとは大豆、または大豆と小麦のタンパク質を使ってお肉の代わりになるような食感を出した食品です。 最近巷ではこのソイミートに注目が集まっているようで、ヘルシー系 … 続きを読む →

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