カテゴリー別アーカイブ: 東京バルバリ／銀座京橋のフレンチイタリアン居酒屋

暑かったり雨が降ったり、急に涼しくなったりと今年の夏はフットワークが軽いようですが、東京バルバリもフットワーク軽く次々新メニュー登場中です！ 今回のご紹介はこちら「冷製つくね芋のカルボナーラ、カッペリーニ」 です。 夏ら … 続きを読む →

今日は東京バルバリの夏のおすすめメニューの一つのご紹介です！ まずはこちら、バジル風味の南仏野菜のグリルとタマネギとローリエのフラン　サザエのソテーと肝のソース　1,000円です。 こちらはほんの一部ですので、ぜひご来店 … 続きを読む →

熱々の食べ物が美味しくなってくる季節ですが、ここで登場するはバルバリのミートドリアちゃんです。 見てお分かりだと思いますがオーブンから出してたての素手ではさわれない状態でお持ちするグツグツのドリアです。 もうすぐ冬になる … 続きを読む →

今日は東京バルバリのおすすめから夏らしい一品の「水なすとじゅんさい、天使の海老とつぶ貝のガスパチョソース」です！ こちらは現在掲載中の「美食百花」でもおすすめメニューとして紹介しています！ ガスパチョとはスペイン料理の冷 … 続きを読む →

今日は東京バルバリのグランドメニューから「三元豚の炭火焼 1300円」のご紹介です！ 三元というと僕は麻雀の大三元を思い出しますが、それと似たような感じで、三種類の豚の掛け合わせで作られるから「三元豚」らしいです。 読み … 続きを読む →

東京バルバリにはお一人様3500円で宴会コースなるものがございます。 8名様以上でご予約いただける、大皿のダイナミックなパーティーコースで、いまだに完食された方はいらっしゃいません。 お料理の内容はその時によって変わって … 続きを読む →

東京バルバリでは現在キッチンスタッフを募集中です！ フレンチやイタリアンを基礎から本格的に学びたい方、またカジュアル居酒屋のような遊び心あるメニューを学びたい方、どちらの需要にも答えられます。 東京バルバリでは、通常駆け … 続きを読む →

東京バルバリのフライドポークです。 こちらはグランドメニューなので、大量のオーダーで品切れにならない限り毎日あるメニューです。 最近のメニュー改正からフライドチキンと一緒に登場しました。 以前はフライドチキンもフライドポ … 続きを読む →

今日もまた東京バルバリのメニューの中からお一つ紹介。 これは「梅山豚」とかいて「メイシャントン」という豚のコンフィーです。 梅山豚のコンフィー クスクス添え 生姜のソースです。 メイシャントンという響きでお気づきかもしれ … 続きを読む →

今日の東京バルバリのまかないはポークカツレツを卵でとじたカツ綴じ風の料理です。 がっつりしてて美味しく、ご飯にピッタリです！ カツレツというと、もはや日本では「とんかつ」としてほぼ和食のように馴染んでいますが、立派な洋食 … 続きを読む →

枕言葉になっていますが、東京バルバリには「一押しメニュー」はありませんので、今日は10種類以上あるパスタの中から一つだけ紹介です。 生ウニを使ったトマトクリームパスタです。 ゴールドに輝いて、見た目はシンプルですが味は複 … 続きを読む →

東京バルバリでは「ブータンノワールのコロッケ」というメニューがありましたが、現状では作ることができなくなってしまいました・・・ というのは、東京都エリアを担当してる芝浦から、豚の血の出荷がなくなってしまったのです。 もし … 続きを読む →

三重県東紀州地域で1999年12月に銘柄を設立した「熊野地鶏」が東京バルバリのメニューに加わりました！ 熊野地鶏とは、古来より美味しいといわれている三重県原産の地鶏「八木戸」と、三重県の銘柄鶏「伊勢赤どり」に地鶏の王様「 … 続きを読む →

現在、タカシマヤカードさんの美食百花に掲載中の「ハマグリと竹の子、ワカメのテリーヌ 新じゃが芋のヴィシソワーズ」がマイナーチェンジしました！ コンセプトは同じですが、日々進化をしているので、美食百花に掲載されてる画像とは … 続きを読む →

東京バルバリでは昔から沖縄のあぐー豚を使ったカツレツやローストなどをやってきましたが、大きな肉の塊でダイナミックに仕上げるので、少人数の方向けではなかったのですが、最近はあぐー豚ロースのグリルっていう普通サイズのメニュー … 続きを読む →

今日から東京バルバリのワインメニューが新しくなりました。 バルバリのホールの女性スタッフがワイン大好きなので、かなり気合の入ったワインを選んでくれました。 最近どんどん安くて質の良い居酒屋やレストランが増えてきました。 … 続きを読む →

今日は東京バルバリのまかないです。 まかないを作ったのは最近入社したばかりのコレナガ君です！ 肉野菜炒めとチャーハンとお味噌汁、美味しかったです！ まだ20代のコレナガ君は、今まで大手のレストランやホテルで下積みを経験し … 続きを読む →

昨日に引き続き今度はバルバリのドリンク改正の解説です！ 今回の目玉は「グラスワイン」です。 ずいぶん前からお客様に「グラスワインってもっと種類ないの？」と聞かれることがありました。 確かにその通りですね。 ただ言い訳する … 続きを読む →

今日からバルバリのグランドメニューが変わりました！ フードとドリンクが変わりましたので、今日はフードの改正内容の説明です。 一番大きな改正点は「脱！日本橋ぼんぼり京橋店」です。 6年前にやっていた日本橋ぼんぼり京橋店の名 … 続きを読む →

東京バルバリでは、今だけ「ヤキニク祭り」というメニューがあります。 内容はその日によって違いますが、ありったけのお肉をグリルロースト炭火焼しまくってあっつあつの鉄鍋にごっそりジュージュー入れてお出しします！ 600gは超 … 続きを読む →

東京バルバリから始まった「元祖塩ダレ親子丼」がついにメニューから消える日が来てしまいました。 別に人気がなくなった訳ではないのですが、新たな挑戦で新メニューにチャレンジしていくにあたって、手間のかかるこいつが槍玉にあがっ … 続きを読む →

今日バルバリで出たまかないは、お店で出してる「雑穀と野菜のリゾット」をアレンジしてもらい、野菜をたっぷりにして、ちょっと分かりにくいですがおまけで短角牛の切り落としを入れてもらいました！ 超美味しいと共に栄養バランス抜群 … 続きを読む →

今日もバルバリのまかないをいただきました。 メニューにないものですが、トロトロになるまで煮込んだ豚バラに玉ねぎと豆腐をくわえてすき焼き風の味付けで丼を作ってもらいました。 毎回がっつり葱とゴマをふってくれるのが特徴です。 … 続きを読む →

今日は東京バルバリでまかないを食べました！ 名前をつけるとしたら「濃厚チキンの南蛮定食」でしょうかね？ 最近、東京バルバリのランチメニューで「濃厚ポークの南蛮丼」ってやってるんですけど、それに使ってるソースで鳥肉バージョ … 続きを読む →