カテゴリー別アーカイブ: 全投稿ブログまとめ一覧

日本橋ぼんぼりがフジテレビのとんねるずのみなさんのおかげでしたで放送されました!

茅場町水天宮前の地鶏創作和食日本橋ぼんぼりテレビで話題の丼ランチのカレー丼と炭火焼親子丼がフジテレビのとんねるずのみなさんのおかげでしたで紹介されました!

先月、11月13日にフジテレビで放送されました「とんねるずのみなさんのおかげでした」の「ぶらり途中下車の肉」のコーナーで日本橋ぼんぼりの炭火焼親子丼、炭火焼カレー丼、南蛮タルタル定食が紹介されました! 料理長の武藤さんは … 続きを読む

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日本橋ぼんぼりのカレー丼がフジテレビのバイキングで紹介されました!

茅場町水天宮前の地鶏創作和食日本橋ぼんぼりテレビで話題の丼ランチメニューがバイキングで紹介されました!

10月8日、お昼の12時からフジテレビで放送の、笑っていいとも!の後釜番組「笑いと情報をとりホーダイ!バイキング」にて日本橋ぼんぼりが紹介されました! 今回は鶏料理の特集ではなく、なんとカレーの特集でした。 こんなところ … 続きを読む

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シュングルマンが東京カレンダーに掲載中です!

東京駅八丁堀のフレンチイタリアンシュングルマンが東京カレンダーに掲載中

今発売中の山ピー表紙の東京カレンダーにシュングルマンが掲載されています! ウイスキーに合う料理という特集ですので、今放映中の「マッサン」にはまっている方はより楽しめるのではないでしょうか!

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シュングルマン、ランチスタート!営業時間のお知らせ

東京駅、茅場町八丁堀の肉料理が美味しいフレンチイタリアン、シュングルマン、ランチオープン!

お陰さまで盛大なレセプションパーティーで幕開けさせてもらったシュングルマンですが、今週からいよいよランチもはじめました! 詳しい営業時間をお知らせいたしますので、ご近隣の方、お待ち致しております! ランチメニューは今のと … 続きを読む

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東京バルバリの小池シェフの新店、シュングルマンがいよいよオープン!

東京バルバリ小池シェフ新店シュングルマン八丁堀新川茅場町フレンチイタリアン

閉店から1ヶ月半、東京バルバリの小池シェフの新店舗が完成いたしました! その名も「シュングルマン」です! オープンを記念しまして、今週の金曜日と土曜日にレセプションパーティーを行います。 お食事やお飲み物はすべてフリーで … 続きを読む

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プラナジラソルのファイトケミカルスープ

茅場町水天宮前のステーキレストランプラナジラソルの健康サラダファイトケミカルスープセット

プラナジラソルのランチメニューには全てグリーンサラダとファイトケミカルスープがついています! サラダとスープ?普通でしょ?と思われるかもしれませんが、ちゃんと考えてメニューを組み立ててるお店もあれば、何となく過去の経験か … 続きを読む

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年末年始営業のお知らせ

茅場町水天宮前京橋のイタリアンフレンチ創作和食居酒屋

今年もあと少しで終わりですね! ご贔屓にしてくださるお客様のおかげで、今年も良い年末を迎えられそうです。 誠にありがとうございました。 さて、弊社5店舗の 年内営業も今日で最後となります。 年明けは6日から通常営業とさせ … 続きを読む

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日本橋ぼんぼりのお鍋スタート!

茅場町水天宮前の地鶏居酒屋日本橋ぼんぼりの松坂豚とトマトのあっさり鍋

すっかり寒くなってきましたが、日本橋ぼんぼりはお鍋をスタートしました! 先日ご紹介した「とりすき鍋」も含めた全3種類の冬の醍醐味をご用意致しておりますので、是非お越し下さい! 鶏ちゃんこ鍋 2人前、2300円(1人前追加 … 続きを読む

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日本橋ぼんぼり、メニューの冬支度

茅場町水天宮前の地鶏創作居酒屋日本橋ぼんぼりの鶏すき焼き鍋

台風が過ぎてすっかり本来の季節感を取り戻したように思えます。 日本橋ぼんぼりでも冬に向けての新メニューが少しづつ準備をはじめています。 お鍋を中心とした温まるメニューが、11月5日あたりから登場する予定になっていますので … 続きを読む

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東京バルバリの夏のおすすめメニュー2

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの冷製つくね芋のカルボナーラ、カッペリーニ

暑かったり雨が降ったり、急に涼しくなったりと今年の夏はフットワークが軽いようですが、東京バルバリもフットワーク軽く次々新メニュー登場中です! 今回のご紹介はこちら「冷製つくね芋のカルボナーラ、カッペリーニ」 です。 夏ら … 続きを読む

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東京バルバリの夏のおすすめメニュー1

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのバジル風味の南仏野菜のグリルとタマネギとローリエのフランサザエのソテーと肝のソース

今日は東京バルバリの夏のおすすめメニューの一つのご紹介です! まずはこちら、バジル風味の南仏野菜のグリルとタマネギとローリエのフラン サザエのソテーと肝のソース 1,000円です。 こちらはほんの一部ですので、ぜひご来店 … 続きを読む

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プラナバルカの夏パーティーメニュー

茅場町水天宮前のピッツァイタリアンプラナバルカのサマーパーティー

そろそろ季節は夏の準備がはじまりました。 プラナバルカのパーティーメニューも夏に向けてリニューアルが完了しましたのでお知らせいたします! 夏は樽生のスパークリングワインをガバガバ飲んで盛り上がりましょう! [3500円夏 … 続きを読む

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プラナジラソルのペンキ塗り

水天宮前茅場町のステーキハウスアメリカ料理居酒屋プラナジラソルの改装工事

今日はプラナジラソルのプチ改装の続きです。 外壁と折れ戸がブリキだったのですが、その部分をペンキで塗りつぶしました。 ブリキの銀色が目立っていたので、最初は黒にしようかと思って行ったホームセンターで「アイリッシュグリーン … 続きを読む

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プラナバルカの日曜限定お得なランチ

茅場町水天宮前の窯焼きピッツァイタリアンプラナバルカの日曜ランチメニュー

プラナバルカはうちのお店で唯一日曜日も営業しているお店です。 日曜日にまったりしながら食べるランチは最高ですね! そのランチメニューの中でもおすすめなのがプラナバルカの「Piatto Unico」です。 ランチプレートな … 続きを読む

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プラナジラソルのスゴい2500円コース!

水天宮前蛎殻町の貸切ができるアメリカ料理居酒屋プラナジラソルの2500円コース

プラナジラソルの2500円の宴会コースメニューです! 今日はこのコースを撮影したので撮影終了後に全部食べるチャンスがありました。 このコースは2500円ですが、しっかりとしたボリュームもあり、価格的に考えるとかなりお得な … 続きを読む

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新メニュー!カレーを食べながら画伯になれる!

プラナジラソルの新メニュー「カレー画伯」

プラナジラソルの他では絶対食べれない斬新な新メニューが完成しました! その名も「カレー画伯 950円」です! 今まではテーブルの上にお皿を置いてカレーを食べるしか無かったのですが「日本人なのだからお茶碗のように手で持って … 続きを読む

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フェイスブックページを作りました!

株式会社DADフェイスブックスタート!

今さらですが、先週フェイスブックページを作成しました! 出来るだけ多くの情報をアップしていきたいと思いますので「いいね!」よろしくお願いいたします! 株式会社DADフェイスブックページはこちら

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日本橋蛎殻町のプラナジラソルのコースメニュー

水天宮前、茅場町の貸し切りができるアメリカ料理居酒屋プラナジラソルのコース

プラナジラソルの宴会コースが2パターンに増えました! 今まではメインがバックリブのダイナミックバーベキューの2500円コースだけだったのですが、今までのコースはその他のメニューに手を加えたので3000円にランクアップして … 続きを読む

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日本橋ぼんぼりの客席が増えました!

日本橋蛎殻町、茅場町の地鶏居酒屋日本橋ぼんぼりのプチ改装

今日は日本橋蛎殻町の地鶏居酒屋「日本橋ぼんぼり」のプチ改装です。 何を改装したかというと、席を増やせるように無駄なスペースを削除して床を広げました。 写真の左側のコンクリートの床の部分は、今まではただの鉢植えを置いてある … 続きを読む

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ルートビアを作ってみよう!2

自家製ルートビアを作ってみよう!

先日紹介したルートビアのご報告です! 上の画像はハーブと黒砂糖を濃い目に出したルートビアの元にソーダを入れて仕上げました。 ドキドキしながら飲んでみると・・・「ルートビアっぽい!」あの独特の湿布薬のようなミント用な薬っぽ … 続きを読む

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オフィスのリニューアル

DADのオフィスの改装

汐ぼんの閉店とともに大量の厨房機器や器具、そして椅子やテーブルが事務所へやってきました。 あっという間に広かった事務所も物で埋め尽くされ、倉庫のようになってしまったので、改めてレイアウト変更をし、気持ちよく仕事ができるよ … 続きを読む

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ルートビアを作ってみよう!

自家製のルートビアの作り方!ササフラスやサルサパリラなどの数種類のハーブ達

皆さんはルートビアをご存知でしょうか? 現在の一般的なルートビアと言えば、缶ジュースを思い浮かべる方が多いと思います。 でもアメリカ文化の飲み物なので、沖縄では普通に販売されてますが、その他の地域ではコーラのようにどこで … 続きを読む

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プラナジラソルはスイーツ試作中

蛎殻町水天宮前のアメリカ料理居酒屋プラナジラソルのアップルパイ

今日はプラナジラソルでスイーツの撮影でした。 まだ試作中ですがアップルパイを作って撮影し、試食もしました。 アメリカといえばアップルパイ?というイメージが昔からあり、小さい頃はパイ皿にのって出てくる大きなパイに憧れていま … 続きを読む

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おいしい肉の店GUIDE

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの濃厚ポークの南蛮丼

今発売中の東京カレンダーの別冊「おいしい肉の店ガイド」に東京バルバリの「濃厚ポークの南蛮丼」が掲載中です! 以前取材してもらった総集編というところでしょうか。 見ての通りの濃厚なタレに包まれたポークの味は想像を絶します。 … 続きを読む

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日本橋ぼんぼりの新ランチメニュー!

茅場町水天宮前の地鶏居酒屋日本橋ぼんぼりの新ランチメニューかしわしょうが丼

日本橋ぼんぼりといえば、がっつり系の丼ランチメニューがお馴染みで、毎日多くのお客様がご来店くださいます。 多い時は軽く100人を超えるお客様であふれかえっていて嬉しい限りです! 名物は全国唐揚げガイドで紹介された「唐揚げ … 続きを読む

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クリスマスメニューのシーリングワックス

茅場町水天宮前の本格ピザ窯のイタリアンプラナバルカのクリスマスコース

プラナバルカのクリスマスメニューと言えば、毎年手作りで一枚一枚シーリングワックスで刻印を押しています。 お客様全員にメニューをお持ち帰りしていただいて記念にしてもらおうと、ご来店予定の人数分全部ご用意させていただきます。 … 続きを読む

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毎年恒例のプラナバルカのクリスマスコース

茅場町水天宮前の本格ピザ窯のイタリアンプラナバルカのクリスマスコース

毎年恒例となりましたプラナバルカのクリスマススペシャルディナーの季節が近づいています。 今年は24日月曜日と25日火曜日の2日間だけ5500円のフルコースをお出しする予定ですが、予約限定ではなく当日の飛び込みでも受け入れ … 続きを読む

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プラナジラソルのDIYシリーズ2

水天宮前茅場町のアメリカ料理居酒屋プラナジラソルの改装工事!

今回はカウンターの立ち上がりの壁にレンガを貼ります。 店長がレンガを貼りたいと言っていたので、何とか予算をかけない方法でレンガを貼ることを考えました! ちなみにレンガとは、積み上げて作る厚みのある固まり状の素材の事ですの … 続きを読む

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プラナジラソルのDIYシリーズ

水天宮前茅場町のアメリカ料理居酒屋プラナジラソルの改装工事!

プラナジラソルは業態がアメリカ料理に変わったことによって、お店のイメージも変えるべく自らの手で改装を徐々に進めています! 今回はフローリングの塗り替えです。 今のフローリングはナチュラル系の明るい色なので、ダークでヘビー … 続きを読む

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東京ブラックカレーがライトニングに掲載中です!

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリがライトニングに掲載!

今日は木曜日なのでヤングジャンプを立読みしにコンビニに行くと、何とキングダムがお休みだったのでしょぼくれて雑誌を見ていました。 ライトニングが出ていたので何気なく見てると・・・「黒い物特集」「黒い食べ物特集」「東京ブラッ … 続きを読む

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東京バルバリのミートドリア

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのミートドリア

熱々の食べ物が美味しくなってくる季節ですが、ここで登場するはバルバリのミートドリアちゃんです。 見てお分かりだと思いますがオーブンから出してたての素手ではさわれない状態でお持ちするグツグツのドリアです。 もうすぐ冬になる … 続きを読む

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東京バルバリの秋の味覚

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのエゾ鹿ロースとフォアグラのパイ包み焼き、グランブルーヌソース

すっかり肌寒くなって、季節も秋という感じになってきました。 そこで東京バルバリの秋のおすすめメニューのご紹介です。 まずは上の画像の「エゾ鹿ロースとフォアグラのパイ包み焼き、グランブルーヌソース」です。 狩猟が解禁になる … 続きを読む

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プラナバルカのバールスペース限定1500円でボトルワイン!

茅場町蛎殻町のピザイタリアンのプラナバルカ、バールスペース限定ボトルワイン1本1500円

プラナバルカでは、入口付近のバールスペースのみ期間限定で「ボトルワインを1本1500円」でやっています! 大好評なので是非いらしてみてください! ワインだけではなくてバールスペース限定で気軽にたのめる500円イタリアンお … 続きを読む

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テイストオブアメリカ×プラナバルカ

茅場町蛎殻町のピッツァイタリアンのプラナバルカ、テイストオブアメリカ掲載中アメリカ産ブロッコリーのアンチョビソテー

今進行中のイベントのテイストオブアメリカ。 プラナジラソルだけではなくプラナバルカも参加しています。 今月の14日までなので、もう時間がありませんが、是非期間限定のアメリカ食材を使ったお料理を食べに来てください! プラナ … 続きを読む

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テイストオブアメリカ×プラナジラソル

茅場町水天宮前のワインアンドステーキのプラナジラソルのブロッコリーのグラタン

こちらはプラナジラソルが10月1日から10月14日までやっているメニューの「ブロッコリーのグラタン」です。 なぜ期間限定かというと・・・ こちらの「テイストオブアメリカ」というイベントに参加してるからです。 恐らく聞いた … 続きを読む

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東京バルバリの夏の思い出

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのイサキといろいろな貝のブレゼ ジューとサザエの肝のソース

9月中旬になっても残暑が終わる気配がありませんが、季節は秋へと変わっていきます。 今回は東京バルバリの夏の思い出です。 8月にお出ししていたおすすめニューからいくつかリストアップしてご紹介いたします。 もう無くなってしま … 続きを読む

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濃厚ポークの南蛮丼が東京カレンダーに掲載中!

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの濃厚ポークの南蛮丼が東京カレンダー掲載

東京バルバリのランチ限定の絶品どんぶりの「濃厚ポークの南蛮丼」が東京カレンダーに掲載中です。 夏のチカラ肉というバルバリにぴったりのタイトルです! 濃厚ポークの南蛮丼はバルバリの歴史の中では一番の若手です。 今でもはじめ … 続きを読む

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東京バルバリが美食手帳掲載!

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリ、高島屋カード美食百花特集日本橋京橋鴨のスペシャリテ

この前取材をしていただいて、現在も掲載中の高島屋カードさんのウェブサイト「美食百花」ですが、こちらから会員様限定の「美食手帳」という冊子が出ることになりました。 という訳で、ウェブサイトに掲載中の東京バルバリも仲間入りを … 続きを読む

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夏休みの風情あふれる投網の風景

長野県は千曲川の風情あふれる投網の風景

あっという間にお盆休みも終わってしまいました。 今回は実家のある長野県に帰り、夏らしいイベントということでバーベキューでもしてきました。 川へ行って準備をしていると、風情の塊のようなおじいさんが現れました。 手に持ってい … 続きを読む

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お盆休みのお知らせ

勝どきのタワーマンション最上階から見る東京湾の夜景

こちらは勝どきのタワーマンションの最上階から撮影した夜景です。 ベランダからカメラに収まりきらない夜景が広がっていましたので、はじめて夜景の撮影をしました。 夜景は難しいですね。 という訳で今日は東京湾の花火大会ですが、 … 続きを読む

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夏はイタリアンソーダにがぶ飲みスプリッツァ!

茅場町蛎殻町の窯焼きピッツァのイタリアンプラナバルカ、夏のイタリアンソーダとがぶ飲みスプリッツァ

今日はプラナバルカの夏のドリンク「イタリアンソーダとがぶ飲みスプリッツァ」のメニューを作りました。 店長のリクエストでラフな感じの夏らしいイラストがほしいということでしたので、色々試行錯誤を繰り返してこれに落ち着きました … 続きを読む

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プラナバルカのドルチェ

茅場町蛎殻町の窯焼きピッツァのイタリアンプラナバルカのドルチェのババ

今日はプラナバルカのドルチェの撮影に行ってきました! プラナバルカはがっつりドルチェにも力をれてるお店ですので、カフェメニューに写真を載せています。 今回のドルチェは「ババのレモンソルベ添え 600円」です。 ババとは、 … 続きを読む

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今日から8月10日まで限定のステーキ祭り!400gでなんと980円

茅場町水天宮前のアメリカン居酒屋プラナジラソルの400gのビッグなアンガス牛ステーキ1500円

さんざん試食を繰り返してきたプラナジラソルのステーキですが、ついに完成しました! アメリカのアンガス牛を使い、400gのビッグなステーキを1500円にてご提供させていただきます! さらに明日からは期間限定で2012年8月 … 続きを読む

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新さんまのカルパッチョ 夏大根のラぺ 肝のヴィネグレットソース

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの新さんまのカルパッチョ 夏大根のラぺ 肝のヴィネグレットソース

今日は東京バルバリのおすすめメニューの中から「新さんまのカルパッチョ 夏大根のラぺ 肝のヴィネグレットソース」です。 あらかじめご注意ですが、東京バルバリのおすすめは入れ替わりが早いので、こちらのメニューもその日だけで無 … 続きを読む

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東京バルバリがUOMOに掲載中です!

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのウオモ掲載情報

左から、IWCのミリタリーウォッチのトップガン・ミラマー、プラダを着た冨永愛、BMWのアクティブハイブリッドカー・・・そして東京バルバリの北海道産窒息鴨のロースト・・・ワァオ!!! 凄いラインナップの中に東京バルバリが堂 … 続きを読む

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プラナジラソルはジワジワ改装中

水天宮前茅場町のワインアンドステーキのプラナジラソルの渋いカウンター

先月あたりからプラナジラソルはジワジワ改装をはじめています。 もちろん改装中だからといって閉店するわけではなく、アイドリングタイムや休日を使ってちょっとづつ、お客さんに気がつかれないようなゆっくりとしたペースで進行中です … 続きを読む

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プラナジラソルのバベットステーキ

茅場町水天宮前の貸切ができるアメリカン居酒屋プラナジラソルのバベットステーキ

今日はプラナジラソルのバベットステーキ1500円のご紹介です。 最近プラナジラソルは新たな方向に向かって試行錯誤を繰り返して、やっとアメリカの方を向いて出発する事になりそうです。 アメリカと言えばステーキですが、すでにや … 続きを読む

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またまたプラナジラソルのステーキ試食会

茅場町水天宮前の貸切ができる米風居酒屋プラナジラソルのステーキ

さー出ました!プラナジラソルアメリカ化計画の作戦進行中で、毎週のように試食を繰り返しています。 今日も見てのとおり馬鹿デカい肉の塊を焼いてもらいました。 今回は焼き方を変えてグリルパンで香ばしく仕上げました。 部位はサー … 続きを読む

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リトローボの自家製のアルコール達が凄い!

水天宮前人形町イタリアンワインバールリトローボの自家製お酒シリーズ

この前久しぶりにリトローボに行ったら凄いことになっていました。 見てくださいこの大きな瓶の数を! これはリトローボの店長が寝る間を惜しんで仕込んでいる自家製のアルコール達の群れです! すでにサングリアはお客様にも大好評で … 続きを読む

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東京バルバリが東京バル案内に掲載中です!

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリが東京バル案内に掲載!

今日発売の「東京バル案内」に東京バルバリが掲載中です! 東京バル案内に東京バルバリがって少しややこしいですけど、是非ご覧ください!コンビニに並んでいますよ! 僕も小池シェフから取材が入ったことは聞いていたのですが、まさか … 続きを読む

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パーティーおじさん

茅場町蛎殻町のピッツェリアイタリアンのプラナバルカ、夏のパーティーコース

今日はプラナバルカの夏のパーティーコースの告知を作りました。 派手でポップなやつを店長に頼まれていたので、全店舗のパーティーの告知で使えるようなメインキャラクターを作りました。 几帳面な性格なのでイラストレーターで細かい … 続きを読む

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日本橋ぼんぼりの新夏メニュー!

茅場町水天宮前の焼酎と地鶏が美味しい居酒屋日本橋ぼんぼりの新メニュー、トマトの天ぷら、アスパラフライ、白レバーのレバニラ炒め、豆腐と野菜のコラーゲンスープ煮込み

今日は日本橋ぼんぼりのメニューに載せるための写真撮影に行ってきました。 撮影したのは上の4品ですが、そのうちの新メニューは2つです。 まずは写真の一番右のメニューですが、トマトを丸ごと天ぷらにしてカットしてから和風出しを … 続きを読む

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水なすとじゅんさい、天使海老とつぶ貝のガスパチョソース

銀座京橋東京バルバリの水なすとじゅんさい、天使海老とつぶ貝のガスパチョソース

今日は東京バルバリのおすすめから夏らしい一品の「水なすとじゅんさい、天使の海老とつぶ貝のガスパチョソース」です! こちらは現在掲載中の「美食百花」でもおすすめメニューとして紹介しています! ガスパチョとはスペイン料理の冷 … 続きを読む

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アメリカンなビフテキ

水天宮前茅場町の貸切ができる洋食居酒屋プラナジラソルの400gランプ肉のステーキ

今日はプラナジラソルで試食会です。 安くてイイお肉を扱ってる業者さんと知り合うことができたので、お試しでお肉をもらって試食しました。 サーロインとランプ肉の二種類で試しました。 サーロインはステーキとしても有名な部位で、 … 続きを読む

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三元豚の炭火焼

銀座京橋フレンチイタリアン東京バルバリの三元豚の炭火焼

今日は東京バルバリのグランドメニューから「三元豚の炭火焼 1300円」のご紹介です! 三元というと僕は麻雀の大三元を思い出しますが、それと似たような感じで、三種類の豚の掛け合わせで作られるから「三元豚」らしいです。 読み … 続きを読む

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インテリアライフスタイル展2012

東京ビッグサイトインテリアライフスタイル展2012キッチンウェア

今日は東京ビッグサイトの展示会の「インテリアライフスタイル展」に行ってきました! 毎度ですが撮影禁止ですので仕方なくカタログだけを後で撮影しました・・・ インテリアライフスタイル展とは、日用品の新作展示会みたいな感じで、 … 続きを読む

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プラナバルカの夏パーティー

茅場町水天宮前のピッツァイタリアンバールプラナバルカの夏パーティープランとランチビール

今日はプラナバルカのポップ作りをしました。 定番人気の自家製サングリアの裏面に、夏限定の特別コースと1時間半の飲み放題がセットになったお得な「夏パーティーコース」のご案内を書きました! プラナバルカの渡辺シェフのような、 … 続きを読む

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プラナジラソルの今日のまかない

水天宮前茅場町の貸切ができる洋風居酒屋プラナジラソルのまかない豚肉とキノコの中華風炒め

プラナジラソルの今日の賄いは、豚肉とマッシュルームの中華風炒めでした! ジラソルの水野シェフは中華の経験があるので、まかないに時々登場する中華料理がとっても美味しいです! まかないにはレシピなんて無いからシェフのセンスそ … 続きを読む

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フォアグラとキノコを詰めたウザギもも肉のクレピネット包み焼き シヴェソース

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのフォアグラとキノコを詰めたウサギもも肉のクレピネット包み焼き シヴェソース

今日のご紹介は東京バルバリの季節のメニューからお一つ「フォアグラとキノコを詰めたウサギもも肉のクレピネット包み焼き シヴェソース」です! 真ん中にある丸い塊が骨付きのうさぎのもも肉です。 なぜあんなにパンパンに膨らんでい … 続きを読む

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リトローボのパーティープランの撮影

水天宮前人形町イタリアンワインバールリトローボのパーティーコース

今日はリトローボのお料理の撮影に行ってきました。 写真はパーティーコースです! パーティーコースの内容が変わり、メインが「タリアータ」になったので、コースの内容もグっとしまってイイ感じですね! 前菜はパテドカンパーニュや … 続きを読む

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栃木県宇都宮市で餃子と大谷石を堪能する

栃木県宇都宮市の有名餃子専門店正嗣(まさし)の焼餃子

栃木県宇都宮市と言えば餃子が有名ですが、意外と知られていない日本では珍しい歴史的建築物の群れがある街でもあります。 今回はそんな宇都宮へ旅をしてきました。 何はともあれまず餃子を最初にいただこうと思い、餃子専門店で有名な … 続きを読む

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北海道産牛ロースの炭火焼 ボルドレーズソース

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの牛ロースの炭火焼ボルドレーズソース

今日は東京バルバリのおすすめメニューの中から「牛ロースの炭火焼 ボルドレーズソース」のご紹介です。 どうですか?この断面のピンク色の感じ。 ホールで見ていていつも感心していますが、焼き具合が絶妙です。 焼き具合と言えば、 … 続きを読む

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今日の日替りランチはチキン南蛮タルタル定食!

水天宮前茅場町蛎殻町の貸切ができる欧風居酒屋プラナジラソルの日替わりランチチキン南蛮タルタル

今日のプラナジラソルの日替わりランチは「チキン南蛮タルタル定食」でした。 そして今日のまかないもチキン南蛮だったのでラッキー! チキン南蛮といえばご存知宮崎県のご当地グルメですが、色々なスタイルが出回っています。 プラナ … 続きを読む

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人形町の名店ブラザーズのハンバーガー

浜町のリッチバーガー、ブラザーズのハンバーガー

リトローボの若干近く、お隣エリアには名店ハンバーガーレストランの「ブラザーズ」さんがあります。 ブラザーズさんは「王様のブランチ」やら「チューボーですよ」など多数のメディアにも出演されてる東京を代表するハンバーガーショッ … 続きを読む

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東京バルバリ宴会コースの爆弾パスタ

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの宴会コース爆弾パスタ

東京バルバリにはお一人様3500円で宴会コースなるものがございます。 8名様以上でご予約いただける、大皿のダイナミックなパーティーコースで、いまだに完食された方はいらっしゃいません。 お料理の内容はその時によって変わって … 続きを読む

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鮎のコンフィー きゅうりのフォンドゥータソース

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの鮎のコンフィーときゅうりのフォンドゥータソース

高島屋クレジットさんの「美食百花」に掲載中の東京バルバリですが、3ヶ月に一度季節のおすすめメニューを更新することになっています。 今度の更新は6月で、上の画像が今度掲載予定の「鮎のコンフィー きゅうりのフォンドュータソー … 続きを読む

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食べ物の持つ酵素と消化の矛盾を考える

タンパク質を分解するパイナップルの消化酵素と胃液の消化酵素の矛盾を考える

パインアップルをお肉と一緒に食べると、パイナップルの持つブロメラインという酵素がタンパク質を分解するので、お肉を消化する助けになる、と言う話をご存知でしょうか? これは非常に有名な話で、パインアップルをネットで売ってる業 … 続きを読む

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分厚いベーコンのソテーとフライドポテト

水天宮前茅場町蛎殻町の貸切ができる欧風居酒屋プラナジラソルの厚切りベーコンのソテーとフライドポテト

最近ダイナミックな料理が増えてきたプラナジラソルですが、今回のご紹介は「厚切りベーコンのソテーとフライドポテト 1000円」です! 塩漬けした豚のバラ肉を燻製して、それをカリカリに焼いて、ジュワっと美味しい脂が広がります … 続きを読む

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ソイミートでボロネーゼパスタに挑戦!ついでに豆腐デザートで大豆祭り!

落合シェフのレシピでソイミート、ベジミートでボロネーゼパスタと豆腐デザート

皆さんソイミートまたはベジミートをご存知でしょうか? ソイミートとは大豆、または大豆と小麦のタンパク質を使ってお肉の代わりになるような食感を出した食品です。 最近巷ではこのソイミートに注目が集まっているようで、ヘルシー系 … 続きを読む

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ゴールデンウィーク淡路島食べ歩きと建築探索旅行

淡路夢舞台のあわじ牛ぼっかけ牛丼、淡路島牛丼

せっかく神戸まで行ったので、レンタカーを借りて淡路島まで高速道路で行くことにしました。 しかし最近のレンタカーは安いですね。 東京でもよく使いますが、マツダレンタカーで免責保険込、12時間6000円でした。 1日借りても … 続きを読む

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ゴールデンウィーク神戸食べ歩きと建築探索旅行2

神戸屋レストラン芦屋店のパンプディング

上の写真は神戸屋レストラン芦屋店のパンプディングです。 神戸屋レストランは出店数が多いので東京にもあるのですが、なんとなく芦屋店の感じが入りやすかったので寄りました。 さてこの日のディナーですが、全く決めていなかったので … 続きを読む

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ゴールデンウィーク神戸食べ歩きと建築探索旅行1

囲炉裏焼き大正ロマンまりも亭A5ランク神戸牛炭火焼

ゴールデンウィークの5月3~6日は神戸と京都へ旅行へ行ってきました。 関西エリアの今を感じるべく、ひたすら街を歩いてきました。 実は昔、10年ほど前の日韓ワールドカップが開催された前後に、神戸に2年ほど住んでいたことがあ … 続きを読む

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居酒屋の都市伝説、生ビールの中と小の疑惑を大検証!

居酒屋の都市伝説、中生ビールと小生ビールの量の比較

少し前にテレビやネットで一斉に「居酒屋の生ビールの中と小は実際は大差がない」と話題になったことがありました。 僕が目にしたのは女性自身さんの取材された「マジメに検証「居酒屋のビール、 中と小の量は同じ」は本当か?」と言う … 続きを読む

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東京バルバリキッチンスタッフ募集中!

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのスタッフ募集

東京バルバリでは現在キッチンスタッフを募集中です! フレンチやイタリアンを基礎から本格的に学びたい方、またカジュアル居酒屋のような遊び心あるメニューを学びたい方、どちらの需要にも答えられます。 東京バルバリでは、通常駆け … 続きを読む

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ビフテキ丼が今度はフライデーダイナマイトに掲載!

銀座京橋フレンチイタリアン東京バルバリのビフテキ丼フライデーダイナマイトに掲載

今日発売のFRIDAYの増刊号「FRIDAY Dynamite」に東京バルバリの「ビフテキ丼」が掲載されました! この前のおとなの週末に引き続き嬉しい限りです。 今回の特集は有名グルメブログの「イエス!フォーリンデブ★」 … 続きを読む

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日本のクロスメーカーには出来ないデザインの壁紙

カラーワークスのイギリス伝統のパターン柄壁紙

今日は雇用保険の手続きをしにハローワーク飯田橋に行ってきました。 飲食業界は離職率ナンバー1と言われる業界なので、頻繁にハローワークへ顔を出します。 さて、そんなハローワーク帰りに東神田にある輸入壁紙や塗料を扱ってるショ … 続きを読む

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ハンバーグと体外消化とヒット商品

茅場町水天宮前貸切ができる欧風居酒屋プラナジラソルのハンバーグランチ

プラナジラソルのランチメニューの一つのハンバーグです。 ハンバーグにライスがついて、さらにサラダ、スープ、フルーツ野菜ジュースがついて900円です。 実はこのハンバーグ微妙に進化を続けています。 挽肉の割合や種類を変えて … 続きを読む

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パイナップルのカットサービス

ゲリドン式、ロシア式サービスのパイナップルのカット

今日はパイナップルのカットサービスについてです。 以前にご紹介させていただいた「気持ちのいいグレープフルーツの剥き方」でもご説明したロシア式(ゲリドン式)サービスでやるようなカットのしかたです。 別にうちのお店でやってる … 続きを読む

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プラナジラソルのタラモサラダ

茅場町水天宮前蛎殻町貸切欧風居酒屋プラナジラソルのタラモサラダ

プラナジラソルの「骨付き肉かぶりつき海賊コース」の中のメニューの一つ「タラモサラダ」です。 タラコとジャガイモをつぶして、レモン汁やオリーブオイルと混ぜ合わせた不思議なポテトサラダです。 バゲットやカット野菜と一緒に食べ … 続きを読む

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フライドチキンとフライドポーク

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのフライドポーク

東京バルバリのフライドポークです。 こちらはグランドメニューなので、大量のオーダーで品切れにならない限り毎日あるメニューです。 最近のメニュー改正からフライドチキンと一緒に登場しました。 以前はフライドチキンもフライドポ … 続きを読む

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ペルノーソースとは?

銀座京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの真鯛のソテー バジルを効かせたペルノーソース

こちらは東京バルバリの「真鯛のソテー バジルを効かせたペルノーソース」です。 ペルノソースは魚介の料理に良く合うとされてるソースで、名前の由来はお酒の「ペルノ」から来ています。 ペルノはお酒の種類の名前ではなく、ペルノ・ … 続きを読む

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飲食店と陶器と陶芸体験

岐阜県伏見の陶芸体験で作った美濃焼の赤志野の抹茶茶碗と備前焼、織部、黒樂茶碗

趣味で集めていたお茶碗の写真です。 真ん中に写っている大きめの赤茶色のゴツゴツしたやつは、この前岐阜県に旅行に行ったときに陶芸体験で作った美濃焼の「赤志野」です。 なぜ急に陶芸の話題かというと、飲食店をやるにあたって「食 … 続きを読む

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このダイナミックさハンパない!プラナジラソルの新宴会コース!

水天宮前茅場町の貸切出来る欧風居酒屋プラナジラソルのダイナミックボリューム骨付き肉宴会コース

今月はプラナジラソルのシェフが変わった話題から始まり、ジラソルのメニュー変更の話題が続いておりますが、これが極めつけ! どうですかこのパンチ力!骨付き肉の塊が「ドカーン!」です! これはプラナジラソルの新しいコースの内容 … 続きを読む

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プラナジラソルの隠れた名物タコライス

茅場町水天宮前蛎殻町の貸切が出来る洋食居酒屋プラナジラソルのランチタコライス

プラナジラソルのランチメニューで意外に昔からずっとある隠れたベテランメニューのタコライスです。 なかなかのボリュームがあり、男性の方でも少し残す人もいるぐらいです。 これから暑くなるので、へばった体にヘルシーだけどガッツ … 続きを読む

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プラナジラソルの気まぐれカレー

茅場町水天宮前蛎殻町の貸切が出来る洋食居酒屋プラナジラソルのランチ気まぐれ菜の花のカレー

プラナジラソルのランチメニューの一つ「気まぐれカレーシリーズ」の「菜の花のポークカレー」です。 今どきメニューで「気まぐれ」ってちょっとダサい感じがしますが、日替わりでもないし週替わりでもないし、月替わりでもない、季節の … 続きを読む

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映画ショコラのようなカカオ豆から作るホットチョコレート

映画ショコラのようなマヤ文明のレシピでカカオ豆から作るホットチョコレートの作り方

映画の「ショコラ」をあらためて見るタイミングがありました。 昔はジョニーデップ目当てで見たのですが、ジョニーデップがほとんど出てないのにガッカリしてよく観賞していませんでした。 でも2回目に見たときに、人気俳優に釣られる … 続きを読む

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ベアルネーズソースとは?

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの短角牛ロースのルーローの炭火焼ごぼうと人参のエチュベ赤ワインソースとベアルネーズソース

東京バルバリの季節のメニューを使ってソースの解説です。 上の写真は「短角牛ロースのルーローの炭火焼 ゴボーと人参のエチュベ 赤ワインソースとベアルネーズソース」です。 写真の赤いソースの上にかかってるクリーム色したソース … 続きを読む

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プラナジラソルメニューミーティング

茅場町水天宮前蛎殻町貸切ができる洋食居酒屋プラナジラソルのブラックカレー

今日はプラナジラソルのメニューミーティングでした。 今月からシェフが、プラナバルカの渡辺シェフの一番弟子の水野シェフに変わったので、今までとは違った面白いことをしようという話し合いです。 ランチタイムは相変わらずカレー屋 … 続きを読む

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幻の豚、梅山豚のコンフィー

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの梅山豚メイシャントンのコンフィークスクス添え生姜のソース

今日もまた東京バルバリのメニューの中からお一つ紹介。 これは「梅山豚」とかいて「メイシャントン」という豚のコンフィーです。 梅山豚のコンフィー クスクス添え 生姜のソースです。 メイシャントンという響きでお気づきかもしれ … 続きを読む

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プラナバルカはワインメニュー大改造中です!

茅場町水天宮前イタリアンピッツェリアプラナバルカのワインメニューデザイン

今プラナバルカのワインメニューを大幅改造計画中です。 店長いわく、リストの内容をガラッと変えるそうです。 左の小さい画像が昔のワインメニューに添えられていたイタリアの地図メニューです。 クラシックで少し硬い感じでしたけど … 続きを読む

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フランス料理の歴史を感じるアン ヴェッシー

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの熊野地鶏のベッシー包みアルビュフェラソース

この丸いのはなんでしょう? 正解は、今日から東京バルバリでやりはじめた熊野地鶏のベッシー包み、アルビュフェラソースです。 ベッシーって変な名前ですが、これは豚の膀胱を使ったクラシックフレンチの偉大なる調理方法です。 とて … 続きを読む

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絶品からあげガイド全国版に日本橋ぼんぼりが掲載されました!

絶品からあげガイド全国版掲載!茅場町水天宮前地鶏料理と日本酒焼酎居酒屋日本橋ぼんぼりの唐揚げ油淋ソース

日本橋ぼんぼりが日本唐揚協会監修で三才ブックさん出版の「絶品からあげガイド全国版」に掲載されました! って実は半年前の話ですが・・・このブログをやる前だったので今更告知です・・・ でも書店にはまだまだ置いてありますので、 … 続きを読む

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フランボワーズのカタラーナ

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのフランボワーズのカタラーナ

東京バルバリのフランボワーズのカタラーナです。 この写真は盛りつけしてない切り出しただけのカタラーナをお皿にのせて写真を撮っただけですので、お店では違う形で出てきます。 昨日テレビを見ていたら、シルシルミシルさんデーで札 … 続きを読む

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今日のまかないはミートドリア

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのまかないミートドリア

今日の東京バルバリのまかないはミートドリアでした! ジューシーな挽肉とたっぷりのチーズが合わさって、濃厚でとっても美味しかったです! そういえば、ドリアって外国の料理ではないのをご存知でしたでしょうか? ドリアの歴史は横 … 続きを読む

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そら豆のニョッキ あさりのマリニエール仕立て

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリそら豆のニョッキあさりのマリニエール仕立て

東京バルバリのおすすめからまたお一つご紹介。 そら豆を使ってニョッキにし、あさりと一緒にマリニエール仕立てのソースで召し上がっていただきます。 ニョッキは通常、じゃが芋と小麦粉で作るパスタの一種ですが、今回はじゃが芋では … 続きを読む

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永遠の定番マルゲリータ

茅場町水天宮前イタリアンピッツェリアプラナバルカのマルゲリータ

プラナバルカの人気メニューの定番はやはり大きなピッツァでしょうか。 蒸気機関車のような鉄の塊の本格的なピザ窯で焼くので、味もボリュームも最高です! 黒板に書いてある「本日のピザ職人おすすめのピザ」も大人気です。 ピザとい … 続きを読む

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リトローボのパーティープラン開始です!

水天宮前人形町イタリアンバールリトローボ2000円パーティープラン

今日は爆風と共に爆弾台風がやってきました。 先週も強風が吹いてリトローボの外席についてるビニールシートがあおられて大変だったのに!また? でもこんなに強い台風は近年あまり記憶にありません。 前日からニュースでは外出を控え … 続きを読む

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さらばラフティカツ丼、プラナジラソルは変わります!

水天宮前蛎殻町の貸切洋風居酒屋プラナジラソルのらふてぃカツ丼

今日からプラナジラソルのシェフが変わりました! 前のシェフの新関さんは体の不調もあり退職することになったので、今度はプラナバルカで創業当初からキッチンを支えてくれていた水野シェフに交代です! というわけで、先月から引継ぎ … 続きを読む

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今日のまかないポークカツレツの玉子綴じ

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのまかないポークカツレツの玉子綴じ

今日の東京バルバリのまかないはポークカツレツを卵でとじたカツ綴じ風の料理です。 がっつりしてて美味しく、ご飯にピッタリです! カツレツというと、もはや日本では「とんかつ」としてほぼ和食のように馴染んでいますが、立派な洋食 … 続きを読む

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これが”からいもどん”のグリル!

茅場町水天宮前日本橋蛎殻町イタリアンピッツェリアプラナバルカの六白豚からいもどんのグリル

プラナバルカのメニューにある宮崎の「からいもどん」という豚を使ったグリルです! 歓送迎会やパーティーなどにメインで登場する主役の一つでもあります。 からいもどんって変わった名前ですが、すごく丁寧に育てられた豚なんです。 … 続きを読む

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