タグ別アーカイブ: うずら

東京バルバリのうずらの丸焼き、藁の香り ヴィンコットソース

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのうずらの丸焼き藁の香りヴィンコットソース

最初にご注意ですが、東京バルバリでは「一押しメニュー」というような感じのものがありません。 定番料理と今だけの料理を分けるため「グランドメニュー」と「おすすめメニュー」に分けているのですが、おすすめメニューも50種類以上 … 続きを読む

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マディラソースとは?

京橋フレンチイタリアン東京バルバリのうずらとフォアグラのパイ包焼きマディラソース

東京バルバリの今だけのおすすめメニューの一つ「うずらとフォアグラのパイ包焼き、マディラソース」です。 マディラソースとは一般的にジビエやフォアグラによく合うとされているソースで、その名のとおりマディラ酒を使うソースです。 … 続きを読む

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