タグ別アーカイブ: 豚肉

おいしい肉の店GUIDE

投稿日: 2013年2月8日作成者: DAD

今発売中の東京カレンダーの別冊「おいしい肉の店ガイド」に東京バルバリの「濃厚ポークの南蛮丼」が掲載中です！以前取材してもらった総集編というところでしょうか。見ての通りの濃厚なタレに包まれたポークの味は想像を絶します。 … 続きを読む →

投稿日: 2012年8月29日作成者: DAD

東京バルバリのランチ限定の絶品どんぶりの「濃厚ポークの南蛮丼」が東京カレンダーに掲載中です。夏のチカラ肉というバルバリにぴったりのタイトルです！濃厚ポークの南蛮丼はバルバリの歴史の中では一番の若手です。今でもはじめ … 続きを読む →

投稿日: 2012年6月13日作成者: DAD

今日は東京バルバリのグランドメニューから「三元豚の炭火焼 1300円」のご紹介です！三元というと僕は麻雀の大三元を思い出しますが、それと似たような感じで、三種類の豚の掛け合わせで作られるから「三元豚」らしいです。読み … 続きを読む →

投稿日: 2012年5月15日作成者: DAD

最近ダイナミックな料理が増えてきたプラナジラソルですが、今回のご紹介は「厚切りベーコンのソテーとフライドポテト 1000円」です！塩漬けした豚のバラ肉を燻製して、それをカリカリに焼いて、ジュワっと美味しい脂が広がります … 続きを読む →

投稿日: 2012年4月22日作成者: DAD

今月はプラナジラソルのシェフが変わった話題から始まり、ジラソルのメニュー変更の話題が続いておりますが、これが極めつけ！どうですかこのパンチ力！骨付き肉の塊が「ドカーン！」です！これはプラナジラソルの新しいコースの内容 … 続きを読む →

投稿日: 2012年4月13日作成者: DAD

今日もまた東京バルバリのメニューの中からお一つ紹介。これは「梅山豚」とかいて「メイシャントン」という豚のコンフィーです。梅山豚のコンフィークスクス添え生姜のソースです。メイシャントンという響きでお気づきかもしれ … 続きを読む →

投稿日: 2012年3月20日作成者: DAD

東京バルバリでは昔から沖縄のあぐー豚を使ったカツレツやローストなどをやってきましたが、大きな肉の塊でダイナミックに仕上げるので、少人数の方向けではなかったのですが、最近はあぐー豚ロースのグリルっていう普通サイズのメニュー … 続きを読む →

投稿日: 2012年2月24日作成者: DAD

今日はプラナバルカでまかないをお世話になりました！シェフは渡辺さんですが、その弟子の三國くんが作ってくれました。どうみても美味しそうなポークグリルとトマトサラダのランチプレートです！三國くんはまかないと言えども気を … 続きを読む →