タグ別アーカイブ: 東京バルバリ

東京バルバリのうずらの丸焼き、藁の香り ヴィンコットソース

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのうずらの丸焼き藁の香りヴィンコットソース

最初にご注意ですが、東京バルバリでは「一押しメニュー」というような感じのものがありません。 定番料理と今だけの料理を分けるため「グランドメニュー」と「おすすめメニュー」に分けているのですが、おすすめメニューも50種類以上 … 続きを読む

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ハマグリと竹の子、ワカメのテリーヌ 新じゃが芋のヴィシソワーズ

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの食美百花掲載ハマグリとタケノコ、ワカメのテリーヌ、新じゃがのヴィシソワーズ

現在、タカシマヤカードさんの美食百花に掲載中の「ハマグリと竹の子、ワカメのテリーヌ 新じゃが芋のヴィシソワーズ」がマイナーチェンジしました! コンセプトは同じですが、日々進化をしているので、美食百花に掲載されてる画像とは … 続きを読む

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東京バルバリあぐー豚ロースのグリル

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのあぐー豚ロースのグリル

東京バルバリでは昔から沖縄のあぐー豚を使ったカツレツやローストなどをやってきましたが、大きな肉の塊でダイナミックに仕上げるので、少人数の方向けではなかったのですが、最近はあぐー豚ロースのグリルっていう普通サイズのメニュー … 続きを読む

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おとなの週末に東京バルバリが出ています!

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのマスメディア情報、おとなの週末ビフテキ丼

今日発売の「おとなの週末」に東京バルバリのランチが掲載されました!イェイ! しかも表紙にバルバリの「ビフテキ丼」の姿がぁ! ビフテキ丼は色々なメディアの方に取材に来てもらっているうちにバルバリのエースになってしまった頼れ … 続きを読む

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東京バルバリ新ワインメニュー!

京橋フレンチイタリアン東京バルバリの赤白ワインシャンパンスパークリングワインメニュー

今日から東京バルバリのワインメニューが新しくなりました。 バルバリのホールの女性スタッフがワイン大好きなので、かなり気合の入ったワインを選んでくれました。 最近どんどん安くて質の良い居酒屋やレストランが増えてきました。 … 続きを読む

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和風牛肉の赤ワイン煮込み

牛肉の赤ワイン煮込み和風家庭レシピ

先日、東京バルバリの小池シェフが汐ぼんの新メニューを提案してくれた事がありました。 バルバリで出してる「牛バラ肉の赤ワイン煮込み」を和風にカスタムしてもらって「赤ワインと西京味噌でコトコト煮込んだ和牛ホホ肉」というメニュ … 続きを読む

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マディラソースとは?

京橋フレンチイタリアン東京バルバリのうずらとフォアグラのパイ包焼きマディラソース

東京バルバリの今だけのおすすめメニューの一つ「うずらとフォアグラのパイ包焼き、マディラソース」です。 マディラソースとは一般的にジビエやフォアグラによく合うとされているソースで、その名のとおりマディラ酒を使うソースです。 … 続きを読む

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東京バルバリの今日のまかない当番は新人君

京橋フレンチイタリアン東京バルバリのまかないの肉野菜炒め

今日は東京バルバリのまかないです。 まかないを作ったのは最近入社したばかりのコレナガ君です! 肉野菜炒めとチャーハンとお味噌汁、美味しかったです! まだ20代のコレナガ君は、今まで大手のレストランやホテルで下積みを経験し … 続きを読む

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日本橋・京橋 鴨のスペシャリテ

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリの美食百花掲載情報、タカシマヤカード会員特典付き鴨特集

この前、東京バルバリに高島屋カードさんのウェブサイト美食百花に掲載の取材をいただきました。 今回は「日本橋・京橋 鴨のスペシャリテ」ということで、鴨料理に焦点を絞った企画のようです。 綺麗な写真を取っていただき美味しそう … 続きを読む

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東京バルバリ、グランドメニュー改革ドリンク編

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリドリンクメニュー

昨日に引き続き今度はバルバリのドリンク改正の解説です! 今回の目玉は「グラスワイン」です。 ずいぶん前からお客様に「グラスワインってもっと種類ないの?」と聞かれることがありました。 確かにその通りですね。 ただ言い訳する … 続きを読む

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東京バルバリ、グランドメニュー改革フード編

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリフードメニュー改正

今日からバルバリのグランドメニューが変わりました! フードとドリンクが変わりましたので、今日はフードの改正内容の説明です。 一番大きな改正点は「脱!日本橋ぼんぼり京橋店」です。 6年前にやっていた日本橋ぼんぼり京橋店の名 … 続きを読む

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サルミソースとは?

京橋フレンチイタリアン居酒屋東京バルバリのお肉のサルミソース

東京バルバリのメニューの一つ「色々なお肉のロワイヤル、サルミソース」です。 シンプルな見た目とは裏腹に、色々な食材や味が詰まった一品です。 中身は牛、豚、鶏の肉が詰まった面白いハンバーグ?みたいな感じです。 サルミソース … 続きを読む

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これが東京バルバリヤキニク祭り!

東京バルバリヤキニク祭り、短角牛、あぐー豚、シャラン鴨、ロイヤルポーク、大山鶏

東京バルバリでは、今だけ「ヤキニク祭り」というメニューがあります。 内容はその日によって違いますが、ありったけのお肉をグリルロースト炭火焼しまくってあっつあつの鉄鍋にごっそりジュージュー入れてお出しします! 600gは超 … 続きを読む

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さらば塩ダレ親子丼、そしてありがとう

東京バルバリの過去メニュー元祖塩ダレ親子丼ファイナル

東京バルバリから始まった「元祖塩ダレ親子丼」がついにメニューから消える日が来てしまいました。 別に人気がなくなった訳ではないのですが、新たな挑戦で新メニューにチャレンジしていくにあたって、手間のかかるこいつが槍玉にあがっ … 続きを読む

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今日は贅沢短角牛のリゾット

短角牛と雑穀と有機野菜のリゾット

今日バルバリで出たまかないは、お店で出してる「雑穀と野菜のリゾット」をアレンジしてもらい、野菜をたっぷりにして、ちょっと分かりにくいですがおまけで短角牛の切り落としを入れてもらいました! 超美味しいと共に栄養バランス抜群 … 続きを読む

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今日はとろとろに煮込んだ豚のすき焼き風丼

とろとろ煮込んだ大きな豆腐とネギと胡麻たっぷりのすき焼き風豚丼

今日もバルバリのまかないをいただきました。 メニューにないものですが、トロトロになるまで煮込んだ豚バラに玉ねぎと豆腐をくわえてすき焼き風の味付けで丼を作ってもらいました。 毎回がっつり葱とゴマをふってくれるのが特徴です。 … 続きを読む

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東京バルバリの今日のまかない

大山地鶏南蛮唐揚げ濃厚ソースと根菜たっぷりのわかめスープ

今日は東京バルバリでまかないを食べました! 名前をつけるとしたら「濃厚チキンの南蛮定食」でしょうかね? 最近、東京バルバリのランチメニューで「濃厚ポークの南蛮丼」ってやってるんですけど、それに使ってるソースで鳥肉バージョ … 続きを読む

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