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プラナバルカのイタリアン宴会コースは1時間半の飲み放題がついてお一人様5000円から
日本橋ぼんぼりの宴会コースはほとんどの日本酒が3時間飲み放題がついて5500円!
作成者別アーカイブ: DAD
フライドチキンとフライドポーク
東京バルバリのフライドポークです。 こちらはグランドメニューなので、大量のオーダーで品切れにならない限り毎日あるメニューです。 最近のメニュー改正からフライドチキンと一緒に登場しました。 以前はフライドチキンもフライドポ … 続きを読む
ペルノーソースとは？
こちらは東京バルバリの「真鯛のソテー バジルを効かせたペルノーソース」です。 ペルノソースは魚介の料理に良く合うとされてるソースで、名前の由来はお酒の「ペルノ」から来ています。 ペルノはお酒の種類の名前ではなく、ペルノ・ … 続きを読む
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タグ: イタリアン, フレンチ, ペルノ, メニュー, 京橋, 居酒屋, 東京バルバリ, 真鯛
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飲食店と陶器と陶芸体験
趣味で集めていたお茶碗の写真です。 真ん中に写っている大きめの赤茶色のゴツゴツしたやつは、この前岐阜県に旅行に行ったときに陶芸体験で作った美濃焼の「赤志野」です。 なぜ急に陶芸の話題かというと、飲食店をやるにあたって「食 … 続きを読む
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タグ: 備前焼, 千利休, 多治見, 岐阜, 志野, 楽焼, 織部, 美濃焼, 陶器, 陶芸
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このダイナミックさハンパない！プラナジラソルの新宴会コース！
今月はプラナジラソルのシェフが変わった話題から始まり、ジラソルのメニュー変更の話題が続いておりますが、これが極めつけ！ どうですかこのパンチ力！骨付き肉の塊が「ドカーン！」です！ これはプラナジラソルの新しいコースの内容 … 続きを読む
プラナジラソルの隠れた名物タコライス
プラナジラソルのランチメニューで意外に昔からずっとある隠れたベテランメニューのタコライスです。 なかなかのボリュームがあり、男性の方でも少し残す人もいるぐらいです。 これから暑くなるので、へばった体にヘルシーだけどガッツ … 続きを読む
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プラナジラソルの気まぐれカレー
プラナジラソルのランチメニューの一つ「気まぐれカレーシリーズ」の「菜の花のポークカレー」です。 今どきメニューで「気まぐれ」ってちょっとダサい感じがしますが、日替わりでもないし週替わりでもないし、月替わりでもない、季節の … 続きを読む
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タグ: プラナジラソル, ポークカレー, ランチ, 居酒屋, 水天宮前, 洋食, 茅場町, 蛎殻町
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映画ショコラのようなカカオ豆から作るホットチョコレート
映画の「ショコラ」をあらためて見るタイミングがありました。 昔はジョニーデップ目当てで見たのですが、ジョニーデップがほとんど出てないのにガッカリしてよく観賞していませんでした。 でも2回目に見たときに、人気俳優に釣られる … 続きを読む
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タグ: カカオバター, カカオ豆, ショコラ, チョコレート, チリパウダー, マヤ文明
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ベアルネーズソースとは?
東京バルバリの季節のメニューを使ってソースの解説です。 上の写真は「短角牛ロースのルーローの炭火焼 ゴボーと人参のエチュベ 赤ワインソースとベアルネーズソース」です。 写真の赤いソースの上にかかってるクリーム色したソース … 続きを読む
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タグ: イタリアン, フレンチ, ベアルネーズソース, メニュー, 京橋, 居酒屋, 東京バルバリ, 短角牛
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プラナジラソルメニューミーティング
今日はプラナジラソルのメニューミーティングでした。 今月からシェフが、プラナバルカの渡辺シェフの一番弟子の水野シェフに変わったので、今までとは違った面白いことをしようという話し合いです。 ランチタイムは相変わらずカレー屋 … 続きを読む
幻の豚、梅山豚のコンフィー
今日もまた東京バルバリのメニューの中からお一つ紹介。 これは「梅山豚」とかいて「メイシャントン」という豚のコンフィーです。 梅山豚のコンフィー クスクス添え 生姜のソースです。 メイシャントンという響きでお気づきかもしれ … 続きを読む
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タグ: イタリアン, フレンチ, メイシャントン, 京橋, 居酒屋, 東京バルバリ, 梅山豚, 豚肉
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プラナバルカはワインメニュー大改造中です！
今プラナバルカのワインメニューを大幅改造計画中です。 店長いわく、リストの内容をガラッと変えるそうです。 左の小さい画像が昔のワインメニューに添えられていたイタリアの地図メニューです。 クラシックで少し硬い感じでしたけど … 続きを読む
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フランス料理の歴史を感じるアン ヴェッシー
この丸いのはなんでしょう？ 正解は、今日から東京バルバリでやりはじめた熊野地鶏のベッシー包み、アルビュフェラソースです。 ベッシーって変な名前ですが、これは豚の膀胱を使ったクラシックフレンチの偉大なる調理方法です。 とて … 続きを読む
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タグ: アルビュフェラ, イタリアン, シュープレーム, フレンチ, ベッシー, 京橋, 居酒屋, 東京バルバリ, 熊野地鶏, 鶏料理
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絶品からあげガイド全国版に日本橋ぼんぼりが掲載されました！
日本橋ぼんぼりが日本唐揚協会監修で三才ブックさん出版の「絶品からあげガイド全国版」に掲載されました！ って実は半年前の話ですが・・・このブログをやる前だったので今更告知です・・・ でも書店にはまだまだ置いてありますので、 … 続きを読む
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タグ: からあげ, ぼんぼり, メニュー, ランチ, 唐揚, 定食, 居酒屋, 日本橋, 水天宮前, 茅場町, 蛎殻町
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フランボワーズのカタラーナ
東京バルバリのフランボワーズのカタラーナです。 この写真は盛りつけしてない切り出しただけのカタラーナをお皿にのせて写真を撮っただけですので、お店では違う形で出てきます。 昨日テレビを見ていたら、シルシルミシルさんデーで札 … 続きを読む
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タグ: イタリアン, カタラーナ, デザート, ドルチェ, フレンチ, プラナバルカ, 京橋, 居酒屋, 東京バルバリ, 水天宮前, 茅場町, 蛎殻町
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今日のまかないはミートドリア
今日の東京バルバリのまかないはミートドリアでした！ ジューシーな挽肉とたっぷりのチーズが合わさって、濃厚でとっても美味しかったです！ そういえば、ドリアって外国の料理ではないのをご存知でしたでしょうか？ ドリアの歴史は横 … 続きを読む
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タグ: まかない, イタリアン, フレンチ, リトローボ, 京橋, 人形町, 居酒屋, 東京バルバリ, 水天宮前
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そら豆のニョッキ あさりのマリニエール仕立て
東京バルバリのおすすめからまたお一つご紹介。 そら豆を使ってニョッキにし、あさりと一緒にマリニエール仕立てのソースで召し上がっていただきます。 ニョッキは通常、じゃが芋と小麦粉で作るパスタの一種ですが、今回はじゃが芋では … 続きを読む
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タグ: イタリアン, ニョッキ, パスタ, フレンチ, マリニエール, 京橋, 居酒屋, 東京バルバリ
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永遠の定番マルゲリータ
プラナバルカの人気メニューの定番はやはり大きなピッツァでしょうか。 蒸気機関車のような鉄の塊の本格的なピザ窯で焼くので、味もボリュームも最高です！ 黒板に書いてある「本日のピザ職人おすすめのピザ」も大人気です。 ピザとい … 続きを読む
カテゴリー: プラナバルカ／蛎殻町茅場町水天宮前のピザイタリアン, 全投稿ブログまとめ一覧
タグ: イタリアン, ピザ, ピッツェリア, プラナバルカ, 水天宮前, 茅場町, 蛎殻町
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リトローボのパーティープラン開始です！
今日は爆風と共に爆弾台風がやってきました。 先週も強風が吹いてリトローボの外席についてるビニールシートがあおられて大変だったのに！また？ でもこんなに強い台風は近年あまり記憶にありません。 前日からニュースでは外出を控え … 続きを読む
カテゴリー: リトローボ／人形町水天宮前のイタリアンワインバール, 全投稿ブログまとめ一覧
タグ: イタリアン, バール, パスタ, パーティー, リトローボ, 人形町, 水天宮前
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さらばラフティカツ丼、プラナジラソルは変わります！
今日からプラナジラソルのシェフが変わりました！ 前のシェフの新関さんは体の不調もあり退職することになったので、今度はプラナバルカで創業当初からキッチンを支えてくれていた水野シェフに交代です！ というわけで、先月から引継ぎ … 続きを読む
今日のまかないポークカツレツの玉子綴じ
今日の東京バルバリのまかないはポークカツレツを卵でとじたカツ綴じ風の料理です。 がっつりしてて美味しく、ご飯にピッタリです！ カツレツというと、もはや日本では「とんかつ」としてほぼ和食のように馴染んでいますが、立派な洋食 … 続きを読む
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