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プラナバルカのイタリアン宴会コースは1時間半の飲み放題がついてお一人様5000円から
日本橋ぼんぼりの宴会コースはほとんどの日本酒が3時間飲み放題がついて5500円!
月別アーカイブ: 4月 2012
ハンバーグと体外消化とヒット商品
プラナジラソルのランチメニューの一つのハンバーグです。 ハンバーグにライスがついて、さらにサラダ、スープ、フルーツ野菜ジュースがついて900円です。 実はこのハンバーグ微妙に進化を続けています。 挽肉の割合や種類を変えて … 続きを読む
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タグ: ハンバーグ, プラナジラソル, ランチ, 居酒屋, 欧風, 水天宮前, 洋食, 茅場町, 蛎殻町, 貸切
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パイナップルのカットサービス
今日はパイナップルのカットサービスについてです。 以前にご紹介させていただいた「気持ちのいいグレープフルーツの剥き方」でもご説明したロシア式（ゲリドン式）サービスでやるようなカットのしかたです。 別にうちのお店でやってる … 続きを読む
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タグ: カット, ゲリドンサービス, パイナップル, ロシア式サービス, 保存方法
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プラナジラソルのタラモサラダ
プラナジラソルの「骨付き肉かぶりつき海賊コース」の中のメニューの一つ「タラモサラダ」です。 タラコとジャガイモをつぶして、レモン汁やオリーブオイルと混ぜ合わせた不思議なポテトサラダです。 バゲットやカット野菜と一緒に食べ … 続きを読む
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タグ: タラモサラダ, プラナジラソル, 居酒屋, 欧風料理, 水天宮前, 洋食, 海賊コース, 茅場町, 蛎殻町, 貸切
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フライドチキンとフライドポーク
東京バルバリのフライドポークです。 こちらはグランドメニューなので、大量のオーダーで品切れにならない限り毎日あるメニューです。 最近のメニュー改正からフライドチキンと一緒に登場しました。 以前はフライドチキンもフライドポ … 続きを読む
ペルノーソースとは？
こちらは東京バルバリの「真鯛のソテー バジルを効かせたペルノーソース」です。 ペルノソースは魚介の料理に良く合うとされてるソースで、名前の由来はお酒の「ペルノ」から来ています。 ペルノはお酒の種類の名前ではなく、ペルノ・ … 続きを読む
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飲食店と陶器と陶芸体験
趣味で集めていたお茶碗の写真です。 真ん中に写っている大きめの赤茶色のゴツゴツしたやつは、この前岐阜県に旅行に行ったときに陶芸体験で作った美濃焼の「赤志野」です。 なぜ急に陶芸の話題かというと、飲食店をやるにあたって「食 … 続きを読む
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このダイナミックさハンパない！プラナジラソルの新宴会コース！
今月はプラナジラソルのシェフが変わった話題から始まり、ジラソルのメニュー変更の話題が続いておりますが、これが極めつけ！ どうですかこのパンチ力！骨付き肉の塊が「ドカーン！」です！ これはプラナジラソルの新しいコースの内容 … 続きを読む
プラナジラソルの隠れた名物タコライス
プラナジラソルのランチメニューで意外に昔からずっとある隠れたベテランメニューのタコライスです。 なかなかのボリュームがあり、男性の方でも少し残す人もいるぐらいです。 これから暑くなるので、へばった体にヘルシーだけどガッツ … 続きを読む
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プラナジラソルの気まぐれカレー
プラナジラソルのランチメニューの一つ「気まぐれカレーシリーズ」の「菜の花のポークカレー」です。 今どきメニューで「気まぐれ」ってちょっとダサい感じがしますが、日替わりでもないし週替わりでもないし、月替わりでもない、季節の … 続きを読む
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タグ: プラナジラソル, ポークカレー, ランチ, 居酒屋, 水天宮前, 洋食, 茅場町, 蛎殻町
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映画ショコラのようなカカオ豆から作るホットチョコレート
映画の「ショコラ」をあらためて見るタイミングがありました。 昔はジョニーデップ目当てで見たのですが、ジョニーデップがほとんど出てないのにガッカリしてよく観賞していませんでした。 でも2回目に見たときに、人気俳優に釣られる … 続きを読む
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タグ: カカオバター, カカオ豆, ショコラ, チョコレート, チリパウダー, マヤ文明
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ベアルネーズソースとは?
東京バルバリの季節のメニューを使ってソースの解説です。 上の写真は「短角牛ロースのルーローの炭火焼 ゴボーと人参のエチュベ 赤ワインソースとベアルネーズソース」です。 写真の赤いソースの上にかかってるクリーム色したソース … 続きを読む
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タグ: イタリアン, フレンチ, ベアルネーズソース, メニュー, 京橋, 居酒屋, 東京バルバリ, 短角牛
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プラナジラソルメニューミーティング
今日はプラナジラソルのメニューミーティングでした。 今月からシェフが、プラナバルカの渡辺シェフの一番弟子の水野シェフに変わったので、今までとは違った面白いことをしようという話し合いです。 ランチタイムは相変わらずカレー屋 … 続きを読む
幻の豚、梅山豚のコンフィー
今日もまた東京バルバリのメニューの中からお一つ紹介。 これは「梅山豚」とかいて「メイシャントン」という豚のコンフィーです。 梅山豚のコンフィー クスクス添え 生姜のソースです。 メイシャントンという響きでお気づきかもしれ … 続きを読む
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プラナバルカはワインメニュー大改造中です！
今プラナバルカのワインメニューを大幅改造計画中です。 店長いわく、リストの内容をガラッと変えるそうです。 左の小さい画像が昔のワインメニューに添えられていたイタリアの地図メニューです。 クラシックで少し硬い感じでしたけど … 続きを読む
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タグ: イタリアン, ピッツェリア, プラナバルカ, メニュー, ワイン, 水天宮前, 茅場町, 蛎殻町
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フランス料理の歴史を感じるアン ヴェッシー
この丸いのはなんでしょう？ 正解は、今日から東京バルバリでやりはじめた熊野地鶏のベッシー包み、アルビュフェラソースです。 ベッシーって変な名前ですが、これは豚の膀胱を使ったクラシックフレンチの偉大なる調理方法です。 とて … 続きを読む
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タグ: アルビュフェラ, イタリアン, シュープレーム, フレンチ, ベッシー, 京橋, 居酒屋, 東京バルバリ, 熊野地鶏, 鶏料理
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絶品からあげガイド全国版に日本橋ぼんぼりが掲載されました！
日本橋ぼんぼりが日本唐揚協会監修で三才ブックさん出版の「絶品からあげガイド全国版」に掲載されました！ って実は半年前の話ですが・・・このブログをやる前だったので今更告知です・・・ でも書店にはまだまだ置いてありますので、 … 続きを読む
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フランボワーズのカタラーナ
東京バルバリのフランボワーズのカタラーナです。 この写真は盛りつけしてない切り出しただけのカタラーナをお皿にのせて写真を撮っただけですので、お店では違う形で出てきます。 昨日テレビを見ていたら、シルシルミシルさんデーで札 … 続きを読む
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今日のまかないはミートドリア
今日の東京バルバリのまかないはミートドリアでした！ ジューシーな挽肉とたっぷりのチーズが合わさって、濃厚でとっても美味しかったです！ そういえば、ドリアって外国の料理ではないのをご存知でしたでしょうか？ ドリアの歴史は横 … 続きを読む
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そら豆のニョッキ あさりのマリニエール仕立て
東京バルバリのおすすめからまたお一つご紹介。 そら豆を使ってニョッキにし、あさりと一緒にマリニエール仕立てのソースで召し上がっていただきます。 ニョッキは通常、じゃが芋と小麦粉で作るパスタの一種ですが、今回はじゃが芋では … 続きを読む
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永遠の定番マルゲリータ
プラナバルカの人気メニューの定番はやはり大きなピッツァでしょうか。 蒸気機関車のような鉄の塊の本格的なピザ窯で焼くので、味もボリュームも最高です！ 黒板に書いてある「本日のピザ職人おすすめのピザ」も大人気です。 ピザとい … 続きを読む
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タグ: イタリアン, ピザ, ピッツェリア, プラナバルカ, 水天宮前, 茅場町, 蛎殻町
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